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1小時 食譜

焗雞蛋南瓜圈|烹飪時間1小時

材料 分量
日本南瓜 1個
洋蔥 1/4個
黑胡椒 適量
火腿 2片
雞蛋 4隻
橄欖油 適量
適量
蔥粒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度,南瓜切片成圏狀,去籽

Step 2:

將洋蔥及火腿切粒

Step 3:

將南瓜放在墊有牛油紙的焗盤上。加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味

Step 4:

放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥及火腿,盛起

Step 6:

將雞蛋放在南瓜圏內,加鹽及黑胡椒調味

Step 7:

灑上火腿粒,放入焗爐焗10分鐘至雞蛋凝固

Step 8:

小心移到碟上,灑上蔥粒即成

焗芝士煙肉薯中蛋|烹飪時間1小時

材料 分量
煙肉 2片
車打芝士(刨絲) 30克
淡忌廉 20毫升
牛油 20克
黑胡椒 3克
雞蛋 2隻
芫茜碎 適量
薯仔 2個
3克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。用叉子或牙簽在薯仔上刺上小孔,蓋上錫紙,放入焗爐焗30-45分鐘至軟腍,取出。

Step 2:

將煙肉切成小塊,加入煎鍋中炒至脆身,盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

Step 3:

薯仔切去頂部,挖出中間的薯肉,造成薯仔碗

Step 4:

將薯肉加入牛油、淡忌廉、煙肉、鹽及黑胡椒拌勻成蓉

Step 5:

將薯蓉加入薯仔碗中,中間挖一個洞

Step 6:

在洞中加入雞蛋

Step 7:

灑上車打芝士,放入焗爐焗20-25分鐘直至雞蛋凝固

Step 8:

灑上番茜碎即成

蜂蜜檸檬豬肋骨|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
蜜糖 8湯匙
檸檬 2個
白芝麻 1少許
20克
料酒 2湯匙
3克
2瓣
豬肋骨 500克
芫茜 1條

Step 1:

蒜頭切成蓉;薑去皮切片;芫茜切段;取半個檸檬切片,其餘檸檬榨汁。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入紹興酒、薑片,加入豬肋排汆水,將排骨與薑片撈起瀝乾備用。

Step 3:

將檸檬汁及蜂蜜拌勻備用。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑片,加入豬肋排煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水,加入生抽、檸檬片用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入蜂蜜檸檬汁及鹽炒勻。

Step 7:

上碟,灑上白芝麻及芫茜段即成。

雙重芝心餃子|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
免治豬肉 150克
紫菜絲 適量
餃子皮 14塊
水牛芝士絲 適量
香油 適量
砂糖 1茶匙
生粉 15克
車打芝士絲 50克
蔥花 20條
白胡椒粉 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,準備一個大碗,加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉

Step 2:

將豬肉餡放在餃子皮上包好

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子煎至底部金黃色

Step 4:

將餃子翻轉,加少許水,蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透

Step 5:

將餃子放在焗盤上,灑上水牛芝士,放入焗爐焗至芝士溶化

Step 6:

灑上紫菜絲即成