1小時食譜

簡易夏日特飲|烹飪時間1小時

材料	分量
蜜糖	1茶匙
熱水	350毫升
綠茶茶葉	2茶匙
橙汁	350毫升
鮮橙	1個
乾桂花	2湯匙
乾玫瑰花	10朵

	Step 1: 香橙沙冰（不用攪拌機）：切開鮮橙，留一片橙肉作裝飾用，其他撕成果粒。將果粒加到橙汁中，拌勻。
	Step 2: 將混合物倒入密實袋，擠出空氣，封口。
	Step 3: 放入雪櫃，雪至完全結冰。靜置5-10分鐘。
	Step 4: 用手弄碎後唧入杯中。
	Step 5: 加上預留的橙肉片裝飾，即成。
	Step 6: 花冰蜂蜜綠茶：將玫瑰花及桂花放入冰格，加入水，放入雪櫃雪至完全結冰。
	Step 7: 將綠茶茶葉倒入茶壺，加入熱水泡開至適合濃度。
	Step 8: 將茶葉隔開，加入蜂蜜拌勻，靜置降溫至室溫。
	Step 9: 將冰粒加入杯裡，加入蜂蜜綠茶，即成。

韓式粉絲雞蛋卷|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
紅燈籠椒(切條)	1/4個
黃燈籠椒(切條)	1/4個
青燈籠椒(切條)	1/4個
砂糖	1茶匙
雞蛋	4隻
洋蔥(切絲)	1/4個
韓式粉絲	80克
白芝麻粒	適量
紅蘿蔔(切條)	1/4條
菠菜(灼熟)	50克
芝麻油	1茶匙
紫菜	4塊

	Step 1: 將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻；
	Step 2: 將蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入韓式粉絲煮至軟腍，撈起瀝乾備用；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入一勺蛋液煎成蛋皮；
	Step 5: 重覆以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮，盛起放涼；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻；
	Step 7: 加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻，盛起備用；
	Step 8: 在竹蓆上放上蛋皮，然後放上紫菜；中間加入韓式粉絲；
	Step 9: 捲起竹蓆後，將蛋卷切件；
	Step 10: 灑上白芝麻粒，配上香辣蛋黃醬，即成。

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間1小時

材料	分量
豬肉片	150-200克
黑糖	20克
新鮮菠蘿	1/2個
黑胡椒	適量
車厘茄	16-20粒
鹽	適量
菠蘿汁	100毫升

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；
	Step 2: 用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；
	Step 3: 用豬肉片捲起車厘茄；
	Step 4: 用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；
	Step 6: 即成。

咖哩素漢堡扒|烹飪時間1小時

材料	分量
印度香米(已熟)	170克
酸忌廉	125克
紅蘿蔔	130克
青檸	1個
咖哩粉	1/2茶匙
蘿蔔仔	5個
麵包糠	2湯匙
橄欖油	適量
日本青瓜	1條
鷹嘴豆	260克
蔥	2條
海鹽	適量
火箭菜	適量
芫茜	2條

	Step 1: 準備一個碗，加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻，備用；
	Step 2: 將鷹嘴豆洗淨瀝乾，蔥切段；用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉，備用；
	Step 3: 將蘿蔔仔、青瓜切薄片，浸水；芫茜切碎；紅蘿蔔刨絲，備用；
	Step 4: 將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻；
	Step 5: 準備一個焗盤，將混合物搓成餅狀，放入雪櫃雪20分鐘至定型，備用；
	Step 6: 中火燒熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色；
	Step 7: 準備一個碗，加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 8: 咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律，淋上咖哩酸忌廉醬，即成。

大阪燒|烹飪時間1小時

材料	分量
木魚花	適量
大阪燒醬	適量
雞蛋	1隻
豬腩肉	50克
椰菜	1/4個
低筋麵粉	100克
番薯	1/3個
鰹魚湯包	1個
蟹柳	適量
日式蛋黃醬	適量
紫菜碎	適量
飛魚籽	適量

	Step 1: 豬腩肉切片，加少許鹽調味
	Step 2: 椰菜切絲
	Step 3: 蟹柳汆水拆絲
	Step 4: 麵粉過篩
	Step 5: 用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包，大約3至4分鐘
	Step 6: 山芋去皮磨蓉
	Step 7: 山芋蓉加入雞蛋，再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻
	Step 8: 燒熱鍋加少許油，加入粉漿
	Step 9: 煎至稍為成型，蓋上鍋蓋煮一會
	Step 10: 在燒餅上放上豬腩片
	Step 11: 將燒餅反轉，煎至豬腩片熟透
	Step 12: 上碟，掃上大阪燒汁
	Step 13: 擠上日式蛋黃醬，灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成