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青燈籠椒(切條) 食譜

韓式粉絲雞蛋卷|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
紅燈籠椒(切條) 1/4個
黃燈籠椒(切條) 1/4個
青燈籠椒(切條) 1/4個
砂糖 1茶匙
雞蛋 4隻
洋蔥(切絲) 1/4個
韓式粉絲 80克
白芝麻粒 適量
紅蘿蔔(切條) 1/4條
菠菜(灼熟) 50克
芝麻油 1茶匙
紫菜 4塊

Step 1:

將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻;

Step 2:

將蛋打發,加鹽及胡椒粉調味;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入韓式粉絲煮至軟腍,撈起瀝乾備用;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入一勺蛋液煎成蛋皮;

Step 5:

重覆以上步驟,將所有蛋液煎成蛋皮,盛起放涼;

Step 6:

用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻;

Step 7:

加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻,盛起備用;

Step 8:

在竹蓆上放上蛋皮,然後放上紫菜;中間加入韓式粉絲;

Step 9:

捲起竹蓆後,將蛋卷切件;

Step 10:

灑上白芝麻粒,配上香辣蛋黃醬,即成。

韓式粉絲雞蛋卷|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
紫菜 4塊
雞蛋 4隻
韓式粉絲 80克
紅蘿蔔(切條) 1/4條
菠菜(灼熟) 50克
洋蔥(切絲) 1/4個
紅燈籠椒(切條) 1/4個
黃燈籠椒(切條) 1/4個
青燈籠椒(切條) 1/4個
生抽 適量
砂糖 1茶匙
芝麻油 1茶匙
白芝麻粒 適量
韓式辣椒醬 1湯匙
蛋黃醬 50克

Step 1:

將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻;

Step 2:

將蛋打發,加鹽及胡椒粉調味;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入韓式粉絲煮至軟腍,撈起瀝乾備用;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入一勺蛋液煎成蛋皮;

Step 5:

重覆以上步驟,將所有蛋液煎成蛋皮,盛起放涼;

Step 6:

用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻;

Step 7:

加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻,盛起備用;

Step 8:

在竹蓆上放上蛋皮,然後放上紫菜;中間加入韓式粉絲;

Step 9:

捲起竹蓆後,將蛋卷切件;

Step 10:

灑上白芝麻粒,配上香辣蛋黃醬,即成。