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食譜

王子炒飯配番茄汁|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
隔夜飯 200克
雞蛋黃 2只
蔥粒 2克
2克
雞粉 5克
番茄汁 180毫升
黑胡椒粉 3克
油炸鬼碎 100克

Step 1:

將油炸鬼碎放入油鍋炸製酥脆,然後取出備用

Step 2:

將蛋黃與白飯攪拌均勻,在熱鑊倒入冷油,再加入白飯翻炒

Step 3:

用鹽、雞粉、胡椒粉調味後,翻炒取出裝盤

Step 4:

在鍋內倒入番茄汁,煮至沸騰後關火

Step 5:

將油炸鬼碎鋪在炒好的白飯上,淋上番茄汁,灑上蔥花即可

酥脆香腸卷|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
熟香腸 3根
水牛芝士 150克
番茜 2克
番茄醬 20克
蛋黃醬 10克
蛋漿 100毫升
麵包糠 200克
白方包 6片

Step 1:

將香腸用竹籤串起

Step 2:

將吐司切去四邊,用麵棍搓平

Step 3:

用吐司包緊香腸和芝士

Step 4:

在吐司面層的一邊塗上蛋漿、拍上麵包糠

Step 5:

在鍋內倒入油,放入香腸,再用小火煎至金黃撈起

Step 6:

擠上蛋黃醬、番茄醬,灑上番茜碎即可

味增雞胸肉飯|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
雞胸肉 250克
薑蓉 10克
味噌 50克
生粉 3克
日本淡口醬油 10毫升
甘草粉 2克
10克
蔥粒 1克
白芝麻 1克

Step 1:

將雞胸肉用刀片切成約0.5厘米片狀備用

Step 2:

在碗內加入調味料,混合攪勻成味噌醬

Step 3:

將味噌醬均勻塗抹雞胸肉片上,放入冰箱冷藏醃製1小時

Step 4:

焗爐預熱250°,將醃製好的雞肉放入焗爐焗5分鐘拿出

Step 5:

將烤好的雞肉放在白飯上,灑上蔥花、白芝麻即可

照燒雞扒時蔬便當|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞髀肉 1塊
西蘭花 50克
蛋液 100毫升
荷蘭豆 30克
照燒汁 30毫升
水牛芝士碎 40克
味醂 5毫升
紅蘿蔔片 4片
1克
白飯 1碗
白芝麻 1克
雞湯 350毫升

Step 1:

用鹽、味醂將雞腿肉醃製10分鐘 。

Step 2:

在鍋內倒入雞湯煮滾,放入西蘭花、甜豆、紅蘿蔔煮3分鐘撈出。

Step 3:

焗爐預熱200°將醃製好的雞腿肉塗上照燒汁,焗15分鐘拿出。

Step 4:

用玉子燒煎鍋加入蛋液,灑上水牛芝士碎煎成玉子燒切塊。

Step 5:

將烤好的雞腿切條。

Step 6:

將米飯、玉子燒、雞腿、荷蘭豆、西蘭花、紅蘿蔔放入便當盒內。

Step 7:

照燒雞扒上澆上原汁,灑上白芝麻即可。

豬肉燉粉條|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
五花肉片 250克
煮好的紅薯粉絲 400克
老抽 10毫升
生抽 15毫升
八角 1克
京蔥圈 50克
薑片 3適量
蒜片 10克
白菜絲 100克
1克
3克
蠔油 10克
紹興酒 10毫升
蔥花 適量

Step 1:

在鍋內倒入油,放入豬肉炒至出油及上色

Step 2:

加入紹興酒,再放入八角、薑片、蒜片、京蔥圈炒半分鐘

Step 3:

加入鹽、老抽、生抽、蠔油、糖調味後,加入水

Step 4:

放入紅薯粉絲小火煮10分鐘

Step 5:

再加入白菜絲大火煮2分鐘至收汁,灑上蔥花即可