食譜

鹽麴南瓜蒸肉餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
免治豬肉	300克
南瓜	1/2個
水	1湯匙
鹽麴	1湯匙
紹興酒	1湯匙
豉油	1茶匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	適量
蔥花	適量

	Step 1: 將南瓜去皮切粒；
	Step 2: 準備一個碗，加入免治豬肉、南瓜、水、鹽麴、紹興酒、豉油、砂糖及胡椒粉拌勻；
	Step 3: 將豬肉混合物放上蒸碟；
	Step 4: 隔水蒸10分鐘；
	Step 5: 熄火，靜止5分鐘；
	Step 6: 灑上蔥粒，即成。

電飯煲燉飯|烹飪時間:1小時

材料	分量
白米	2米杯
沙甸魚罐頭	1/2罐
蒜蓉	2瓣
車厘茄	4粒
芹菜	2條
白蘑菇	5粒
乾蔥	4粒
紅辣椒	2條
雞湯	300L
鹽	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 將食材清洗乾淨，白蘑菇切件，芹菜切成小段，乾蔥切件，紅辣椒切粒。
	Step 2: 電飯煲內刷上沙甸魚油，加入蒜末，備用。
	Step 3: 將白米洗淨，放入電飯煲內，加入車厘茄、白蘑菇、乾蔥、沙甸魚、鹽及雞湯。
	Step 4: 燜煮40分鐘，取出，灑上芹菜、紅辣椒及白芝麻，拌勻，上碟，即成。

蓮子綠豆馬蹄爽|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
去皮綠豆	50克
蓮子	30克
乾百合	20克
馬蹄粉	10克
馬蹄	5粒
水	1000毫升
冰糖	適量

	Step 1: 將開邊綠豆、蓮子及乾百合浸洗，瀝乾備用。將馬蹄切粒備用。
	Step 2: 準備一鍋水，加入開邊綠豆、蓮子、乾百合及馬蹄，用中火煮滾，轉中小火煮30分鐘。
	Step 3: 加入冰糖煮至溶化。
	Step 4: 將馬蹄粉及1湯匙水拌勻，加入鍋中拌勻及煮至糖水稍為稠身，即成。

紅菜頭素湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
紅菜頭	1個
粟米(切件)	1條
紅蘿蔔	1條
洋蔥	15
陳皮	1片
腰果	200克
水	2公升
鹽	適量

	Step 1: 陳皮及腰果浸水至軟身；
	Step 2: 紅菜頭洗淨去皮，然後切塊；
	Step 3: 洋蔥及紅蘿蔔去皮切件；
	Step 4: 將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中；煮滾，調至中火煮30分鐘，加入鹽調味；
	Step 5: 即成。

薑黃海鮮焗飯|

材料	分量
蒜蓉	1湯匙
番茄	1/2個
洋蔥	1/25
白米	300克
黃薑粉	1茶匙
雞湯	600L
鹽	1茶匙
蘆筍	5條
蝦	6隻
蜆	12隻

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加少許油。加入蒜蓉丶蕃茄粒和洋葱粒炒香。
	Step 2: 然後加入已洗淨的白米和黃薑粉炒勻。
	Step 3: 加入雞湯和鹽，拌勻後放上蓋子，以中小火煮約15-20分鐘。
	Step 4: 放上蝦丶蜆和蘆筍，再放上蓋子煮約5分鐘即成。