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食譜

餃子皮熱狗卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
車打芝士 3片
迷你熱狗腸 3條
雞蛋 1隻
橄欖油 適量
餃子皮 6塊

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度。

Step 2:

將迷你熱狗及車打芝士片切半。

Step 3:

餃子皮抹上橄欖油,放上芝士片及迷你熱狗。

Step 4:

打發雞蛋,餃子皮邊抹上蛋漿黏合。

Step 5:

焗盤上鋪上牛油紙,放上熱狗卷,掃上蛋漿。

Step 6:

放入焗爐焗6分鐘至金黃色。

Step 7:

即成

葫蘆瓜鮮蝦蛋糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
葫蘆瓜 70g
紅蘿蔔 1條
蝦仁 5隻
雞蛋 3隻
低筋麵粉 140克
8毫升
5TSP
泡打粉 3茶匙
白芝麻 5少許

Step 1:

葫蘆瓜洗淨去皮刨絲,胡蘿蔔洗淨去皮刨絲,烤箱預熱180℃。

Step 2:

蝦仁洗淨汆水至紅色出鍋,切小塊,裹上麵粉。

Step 3:

葫蘆瓜絲加入雞蛋、鹽、玉米油拌勻。

Step 4:

加入麵粉、泡打粉、攪拌均勻,加入胡蘿蔔絲。

Step 5:

加入蝦仁,稍微攪拌均勻即可。

Step 6:

裱入模具三分之二即可,撒上白芝麻。

蠔油燜冬瓜|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
冬瓜 350适量
紅尖椒 3條
2瓣
2適量
蠔油 5茶匙
生粉水 適量
5TSP

Step 1:

冬瓜洗淨去皮切片,蒜切末,小蔥切末,紅尖椒切圈。

Step 2:

熱油鍋爆香蒜末、紅尖椒。

Step 3:

下冬瓜片翻炒2-3分鐘,加入蠔油、繼續翻炒2-3分鐘。

Step 4:

加水至沒過冬瓜,放入鹽,蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變軟。

酥糯南瓜餅|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
小南瓜 1個
糯米粉 400g
生粉 10克
砂糖 10克
豆沙餡 140克
椰漿 100克
枸杞 適量

Step 1:

南瓜洗淨去籽切塊,入蒸鍋蒸15分鐘。

Step 2:

蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。

Step 3:

将面团分成25g左右的小麵團,包入20g豆沙餡,搓圓。

Step 4:

熱油鍋燒溫,下壓好的南瓜球,小火慢炸至表面金黃,約需時2-3分鐘,取出瀝油。

Step 5:

炸好的南瓜球裝盤。

Step 6:

枸杞過水,放在南瓜球頂部即可。

爽口醬醃瓜條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
青瓜 2條
青椒 1個
辣椒乾 3隻
花椒 2適量
5斤
2瓣
5TSP
紅糖 10克
2茶匙
生抽 適量

Step 1:

黃瓜洗淨切條、青椒去籽切圈、紅尖椒切絲、蒜切末、薑切絲。

Step 2:

將切好的青椒和黃瓜裝在容器裡,撒上鹽醃制10-15分鐘。

Step 3:

熱油鍋,下薑絲、花椒、紅椒絲爆香後調小火加入生抽、紅糖、醋、慢慢加水燒開。

Step 4:

將醃好的黃瓜和青椒擠出多餘水分,用清水沖洗一遍,擠乾水分,放入可密封容器裡。