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食譜

霸王煎餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 150毫升
白朱古力豆 100克
紅桑子 125克
牛油 50克
雲呢拿香油 1茶匙
雞蛋 3隻
藍莓 125顆
泡打粉 1g
適量
中筋麵粉 100克

Step 1:

預熱焗爐攝氏200度;朱古力隔水溶化備用。

Step 2:

將中筋麵粉、泡打粉及鹽過篩,加入牛奶、雞蛋及雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

準備一個單柄焗烤鍋,加入1/2牛油加熱至溶化,加入麵糊,用中火加熱1分鐘,加入餘下的牛油在中間,放入焗爐焗12-15分鐘,直到表面膨脹及金黃色。

Step 4:

準備一個煎餅鍋,加入藍莓及紅桑莓、糖粉、朱古力醬及杏仁片,加入橙皮絲及薄荷葉裝飾,即成。

鮮冬菇粟米墨魚餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
辣椒粉 5克
洋蔥 1個
3克
麵包糠 50克
沙律醬 30適量
墨魚滑 300克
鮮冬菇 2隻
粟米粒 50克
蔥花 10條
白胡椒粉 3克

Step 1:

洋蔥及鮮冬菇切幼粒

Step 2:

將洋蔥、墨魚滑、鮮冬菇、粟米粒、沙律醬、麵包糠、蔥粒、辣椒粉、鹽及胡椒粉拌勻

Step 3:

將混合物搓成餅狀

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透即成

電飯煲日式芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
淡忌廉 200毫升
檸檬汁 少許
低筋麵粉 40克
砂糖 80克
雞蛋 2隻
日本忌廉芝士(軟化) 200克

Step 1:

將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻

Step 2:

慢慢加入淡忌廉拌勻,篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒

Step 3:

將粉漿倒入電飯煲,按開始鍵,直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出,牙簽沒有沾上粉漿代表熟透)

Step 4:

整個鍋取出放涼

Step 5:

將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固,脫鍋即成

香辣牛肉炒西芹|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
牛肉 150克
芹菜 100克
20斤
1適量
紅尖椒 2隻
3TSP
生抽 適量
紹興酒 2湯匙
生粉 5克
砂糖 3克

Step 1:

牛肉洗淨切絲;西芹及蔥洗淨切段。

Step 2:

薑去皮切絲;蔥洗淨切段;指天椒洗淨切圈。

Step 3:

準備一個碗,加入牛肉、生抽、紹興酒、生粉及砂糖醃20分鐘。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,爆香薑絲及指天椒。

Step 5:

加入牛肉絲用大火炒至牛肉熟透。

Step 6:

加入西芹翻炒,加鹽調味。

Step 7:

加入蔥段炒匀即成。

鹹味臘八粥|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白米 100克
臘肉 30克
香腸 2條
紅豆 20克
蓮子 5粒
蝦皮 2克
白蘑菇 2個
1適量

Step 1:

大米洗淨,紅豆和蓮子在水中泡軟,泡軟後挑出蓮心;

Step 2:

香腸和臘肉切粒,口蘑洗淨切粒,小蔥切末;

Step 3:

燒開一鍋水,將大米、蓮子、紅豆,放入鍋中;

Step 4:

另起一個鍋,將臘肉、香腸汆水;

Step 5:

將臘肉、香腸,還有口蘑,放入粥裏,調成小火燉煮1個小時,出鍋;

Step 6:

撒上蝦皮、小蔥,即成。