食譜

薄荷藍莓布朗尼奶昔|烹飪時間10分鐘

材料	分量
香草冰激凌、牛奶、布朗尼、藍莓、薄荷	適量

	Step 1: 在攪拌機裡放入布朗尼、藍莓和薄荷葉。
	Step 2: 繼續加入牛奶和香草霜淇淋
	Step 3: 將所有食材攪拌均勻，倒入杯子中。
	Step 4: 放上薄荷葉作為裝飾
	Step 5: 將所有食材攪拌均勻，倒入杯子中。
	Step 6: 放上薄荷葉作為裝飾

炸茄盒|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑胡椒粉	1適量
生抽	適量
蔥	10克
五香粉	1湯匙
青椒	1隻
淀粉	5克
雞蛋	1隻
麵粉	大匙
牛肉	100克
料酒	1湯匙
鹽	5克
蒜	2瓣
茄子	1條

	Step 1: 茄子洗淨去頭尾，切成4cm左右的墩，從中間開一刀，不要切斷。
	Step 2: 蒜切末，蔥切末，青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末，加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。
	Step 3: 麵粉加雞蛋加水調成麵糊。
	Step 4: 將醃好的肉末夾在茄子裡，裹上麵糊，加少許鹽。

尖椒茄子餡餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑胡椒粉	1適量
生抽	適量
五香粉	1湯匙
白芝麻	1少許
細長茄子	2個
十三香粉	1茶匙
砂糖	5克
麵粉	大匙
水	300毫升
細青椒	1個
油	1毫升
料酒	1湯匙
鹽	5克

	Step 1: 麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小時。
	Step 2: 茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。
	Step 3: 下油鍋，炒至茄子變軟出鍋備用。
	Step 4: 將發號的面切成八等份。
	Step 5: 擀成圓形，中間厚邊上薄。
	Step 6: 擀好的皮包上陷，包成包子狀。
	Step 7: 用手壓成餅，光滑的一面塗上清油，粘上白芝麻。
	Step 8: 鍋燒熱，放少許油，煎餅，至表皮全熟，兩面深金黃色即可。

東坡茄子|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	100克
老乾媽	10g
蔥	1棵
砂糖	6克
水	100毫升
薑片	2片
油	1毫升
生粉	5克
鹽	6克
蒜	2瓣
茄子	2條

	Step 1: 茄子洗淨去頭尾，切成厚4cm左右的塊，薑切絲，蒜切末，小蔥切末。
	Step 2: 用刀在茄墩一面切格子，深度1/2個茄子。
	Step 3: 油鍋燒熱煎茄子，至兩邊金黃色，出鍋備用。
	Step 4: 油鍋燒熱，下肉末，炒至變色，下蔥、薑、蒜、鹽、生抽、糖、老乾媽翻炒均勻後加水，炒至出香均勻鋪在盤子裡。
	Step 5: 將煎好的茄子鋪在肉末上，把盤子放入蒸鍋中，澆上炒肉末時多出的醬汁。蓋上蓋子大火蒸10-15分鐘。
	Step 6: 蒸熟的茄子裝盤，將肉末蓋在茄子上。

野莓蘋果批|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
橄欖油	150克
中筋麵粉	200克
燕麥片	90克
榛子	50克
蘋果	2個
砂糖	75克
泡打粉	1茶匙
玉桂粉	少許
鹽	少許
榛子朱古力醬	2湯匙
野莓	適量
糖霜	2湯匙

	Step 1: 把中筋麵粉、玉桂粉、泡打粉、糖、鹽、燕麥片及橄欖油放入大碗入混和。
	Step 2: 加入蘋果絲及榛子混和做成餅底。
	Step 3: 焗盤上放上牛油紙，然後放上麵糊，焗爐預熱170°C焗1小時。
	Step 4: 出爐後塗上榛子朱古力醬。
	Step 5: 放上野莓。
	Step 6: 洒上糖霜便完成。