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食譜

牛奶布甸|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛奶 250毫升
棉花糖 70克
士多啤梨香蕉乾 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將牛奶用小火加熱。

Step 2:

加入棉花糖,煮至完全溶化。

Step 3:

將奶漿過篩倒入杯中,去掉泡沫。

Step 4:

放入雪櫃冷藏3小時。

Step 5:

灑上士多啤梨香蕉乾及薄荷葉。

Step 6:

即成

楓糖法式多士杯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
全麥麵包 5片
雞蛋 6隻
牛奶 240毫升
黃糖 40湯匙
楓糖漿 3毫升
雲呢拿香油 1茶匙
肉桂粉 1克
紅莓乾 適量
香蕉(切片) 適量
朱古力粒 適量
適量
12連圓形鬆餅模 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度,鬆餅模噴上食用噴油備用。

Step 2:

將麵包切粒備用。

Step 3:

將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。

Step 4:

加入麵包粒拌勻,使每粒麵包都能充收吸收蛋液。

Step 5:

將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓, 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。

Step 6:

放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色,淋上楓糖漿,即成。

迷你班戟佐桃膠龍眼黑糖蜜茶|

材料 分量
雞蛋 2隻
麵粉 200克
牛奶 250毫升
泡打粉 2茶匙
砂糖 30克
15克
桃膠龍眼黑糖蜜茶 2湯匙
忌廉 適量

Step 1:

將雞蛋及砂糖打發均勻。

Step 2:

加入牛奶拌勻。

Step 3:

篩入麵粉及泡打粉,拌勻。

Step 4:

入油輕力拌勻。

Step 5:

用小火燒熱平底鍋,掃上少許油。

Step 6:

加入1湯匙麵糊,煎至表面有氣泡。

Step 7:

反轉另一面煎20秒,上碟。

Step 8:

旁邊唧上忌廉,淋上桃膠龍眼黑糖蜜茶,即成。

芝心雞肉餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
免治雞肉 350克
蘑菇 3個
洋蔥 1/45
水牛芝士粒 12粒
巴馬臣芝士碎 4湯匙
麵包糠 3克
橄欖油 2克
蒜蓉 1/2茶匙
龍蒿碎 1/2湯匙
鹽及黑胡椒 適量
蛋液 適量
6連圓形鬆餅模 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度,6連圓形鬆餅模噴上食用噴油備用。

Step 2:

將蘑菇及洋蔥切碎備用。

Step 3:

將橄欖油、2湯匙巴馬臣芝士碎及2湯匙麵包糠混合備用。

Step 4:

將免治雞肉、蘑菇碎、洋蔥碎、餘下的巴馬臣芝士碎、餘下的麵包糠 、蒜蓉、蛋液、龍蒿碎、鹽及黑胡椒混合。

Step 5:

將雞肉平均填入鬆餅模,用匙羹將中間壓凹,放入水牛芝士粒,填入雞肉封口。

Step 6:

灑上芝士麵包糠混合物,輕輕按壓。

Step 7:

放入焗爐焗約20-25分鐘或至雞肉熟透及表面至金黃色,即成。

軟殼蟹薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
軟殼蟹 2隻
墨西哥薄餅 1片
芒果 1個
火箭菜 20適量
車打芝士碎 50克
中筋麵粉 50克
牛奶 100毫升
適量
1/2茶匙
砂糖 1茶匙
芒果 1個
沙律醬 60湯匙
蜜糖 2湯匙

Step 1:

製作芒果沙律醬,將芒果切半起肉

Step 2:

將芒果肉、沙律醬及蜜糖放入攪拌機中攪拌至滑溜

Step 3:

放入唧袋中,放入雪櫃冷藏1小時

Step 4:

製作薄餅,將芒果起肉切粒

Step 5:

將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中10分鐘,瀝乾備用

Step 6:

準備一個大碗,加入中筋粉、鹽、及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿

Step 7:

將蟹平均沾上粉漿。準備炸油鍋,加入足夠油份,加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

Step 8:

撈起放在廚房紙上吸走油份,然後將蟹切半

Step 9:

在墨西哥薄餅上灑上芝士,放在預熱至攝氏190度的焗爐內焗5-8分鐘直至芝士溶化

Step 10:

將墨西哥薄餅取出,放上軟殼蟹

Step 11:

在軟殼蟹上面擠上芒果沙律醬,放上芒果粒及火箭菜

Step 12:

將薄餅切成四份即成