1.5小時食譜

合掌瓜馬蹄無花果湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
馬蹄	8個
紅蘿蔔	1條
無花果	3粒
豬骨	250克
佛手瓜	3個
南北杏	20克
鹽	適量

	Step 1: 將合掌瓜去籽切件；馬蹄切半；紅蘿蔔去皮切件；無花果及南北杏浸洗。
	Step 2: 準備一鍋水，加入豬骨汆水至水滾，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將合掌瓜、紅蘿蔔、馬蹄、豬骨、無花果、南北杏及適量水，用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1.5小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

淮山薏米節瓜湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
生薏米	30克
紅蘿蔔	1適量
瘦肉	200克
淮山	15克
鹽	適量
節瓜	2個

	Step 1: 將薏米及淮山浸洗；節瓜及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將節瓜、紅蘿蔔、瘦肉、生薏米、淮山及適量水煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加少許鹽調味，即成。

薑蔥魚腩煲|烹飪時間1.5小時

材料	分量
薑	12片
蒜頭	3瓣
蔥	2條
乾蔥	2個
鯇魚腩	500克

	Step 1: 將鯇魚腩洗淨抹乾切件；蔥切段；蒜頭及乾蔥切片備用。
	Step 2: 鯇魚腩用薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時。
	Step 3: 將調味用的蠔油、老抽、砂糖及水拌勻備用。
	Step 4: 鯇魚腩加入生粉拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加入適量油，加入鯇魚腩半煎炸至熟透備用。
	Step 6: 用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥及蔥段炒香。
	Step 7: 加入鯇魚腩，沿鍋邊加入紹興酒，用中小火煮3分鐘。
	Step 8: 加入調味醬汁炒勻，即成。

核桃芡實淮山湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
芡實	20克
杞子	20克
核桃	30克
豬腱	250克
淮山	20克
鹽	適量

	Step 1: 將核桃、芡實、淮山、杞子及蜜棗浸洗備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將核桃、芡實、淮山、杞子、蜜棗、豬腱及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

川芎桑寄生鯇魚湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
鯇魚	1條
薑	3片
桑寄生	15克
紅棗	20克
川芎	9克
鹽	適量

	Step 1: 將川芎、桑寄生及紅棗浸洗備用。
	Step 2: 將鯇魚洗淨抹乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油及薑片，加入鯇魚煎至兩面金黃色。
	Step 4: 將鯇魚、川芎、桑寄生、紅棗及適量水用中高火煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時，加少許鹽調味，即成。