Step 1:

排骨洗淨；薑去皮切片；山藥去皮切塊；杞子洗淨瀝乾備用。

Step 2:

準備一個鍋，加入足夠份量的水，加入紹興酒，將排骨汆水，撈起瀝乾備用。

Step 3:

準備一鍋水，加入蒜頭、排骨及薑片，大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。

Step 4:

加入山藥及栗子，用大火煮滾，然後轉小火煮30分鐘。

Step 5:

加入杞子煮10分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。

Step 2:

將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。

Step 3:

用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。

Step 4:

將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。

Step 5:

製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。

Step 6:

打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。

Step 1:

西柚榨汁，倒入攪拌機中

Step 2:

加入士多啤梨、薑啤及適量蜜糖攪拌至幼滑

Step 3:

將士多啤梨西柚汁倒入雪條模中，放入冰格冷藏3小時

Step 4:

插入雪條棍並冷藏至凝固

Step 5:

用暖毛巾包裹雪條模，或沖水2-3秒，將雪條脫模即成

Step 1:

用米酒將帶皮五花腩浸至少4小時備用；

Step 2:

預熱焗爐至攝氏200度；準備深焗盤裝水(低於烤架高度即可)，將五花腩放在烤架上，灑上海鹽、黑胡椒及橄欖油；

Step 3:

放入焗爐焗50分鐘直至金黃色，切件備用；

Step 4:

焗爐降溫至攝氏180度；將南瓜切件，放在另一個焗盤上，灑上橄欖油及海鹽，放入焗爐焗25分鐘，直到表面金黃色；

Step 5:

將泰式甜辣醬、魚露及棕櫚糖碎放入微波加熱30秒，加入五花腩拌勻，用綜合生菜葉、南瓜、芫茜及白芝麻裝飾，即成。

Step 1:

將士多啤梨、紅桑莓、椰奶及糖霜放入攪拌機中攪拌至幼滑

Step 2:

將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏2小時

Step 3:

用雪糕勺取出雪糕，加上薄荷葉裝飾

Step 4:

即成

Step 5:

Step 6: