1.5小時食譜

磯煮鮑魚|烹飪時間1.5小時

材料	分量
薑	40克
蔥	30克
濃縮昆布汁	60ml
鮑魚	8-10隻
白蘿蔔	400克
味淋	3湯匙
水	500毫升
黃糖	3湯匙
日本豉油	3湯匙

	Step 1: 白蘿蔔洗淨去皮後切塊；
	Step 2: 把鮑魚洗刷乾淨。在一個鍋裏，加入水、鮑魚、薑及蔥。煮滾後再煮2分鐘；
	Step 3: 去掉殼、內臟及雜質；
	Step 4: 在一個鍋裏，加入白蘿蔔、鮑魚、日本豉油、味醂、濃縮昆布汁及水；
	Step 5: 煮滾後加入黃糖；
	Step 6: 轉中低火煮2小時。熄火後，靜置至水降至室温；
	Step 7: 放入雪櫃最少2小時，即成。

酒糟鳳爪|烹飪時間1.5小時

材料	分量
鳳爪	12個
大蔥	1條
水	30毫升
薑片	2片

	Step 1: 雞腳洗淨去掉趾甲；大蔥切段；芫茜摘葉，備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、鹽及雞腳煮15分鐘或直至雞腳熟透，撈出雞腳沖水瀝乾備用；
	Step 3: 準備一個湯鍋，加入雞湯煮滾，加入砂糖拌至融化，待涼備用；
	Step 4: 準備一個大碗，加入雞腳、雞湯、紹興酒、醉雞汁及麻油拌勻，放入冰箱醃12小時，灑上蔥花及芫茜葉裝飾，即成。

唐揚炸雞|烹飪時間1.5小時

材料	分量
味淋	1湯匙
雞腿肉	500克
日式豉油	1湯匙
麻油	1湯匙
薑	10克
砂糖	5克
蒜頭	4瓣
土豆淀粉	10茶匙
清酒	15毫升

	Step 1: 雞髀肉洗淨切件；
	Step 2: 薑及蒜頭磨成蓉；
	Step 3: 雞髀肉加入薑、蒜頭、清酒、味醂、日式豉油、砂糖及麻油醃1小時；
	Step 4: 雞髀肉沾上薯粉；
	Step 5: 準備炸鍋，加入足夠份量的油，將雞髀肉炸至金黃熟透；
	Step 6: 撈出放在廚房紙上吸去多餘油份即成。

抹茶生朱古力|烹飪時間1.5小時

材料	分量
白朱古力豆	400克
無鹽牛油	25克
抹茶粉	4湯匙
淡忌廉	125毫升

	Step 1: 準備一個朱古力模(19厘米x13厘米)，鋪上牛油紙；
	Step 2: 將無鹽牛油切粒，放入碗裡，加入白朱古力豆及淡忌廉，備用；
	Step 3: 隔水融化；
	Step 4: 加入已過篩的抹茶粉拌勻；
	Step 5: 將朱古力糊倒入模中；
	Step 6: 枱面放上一塊厚布，輕輕震幾次敲出大氣泡，蓋上蓋子，冷藏至少6小時；
	Step 7: 定型後脫模，將刀子稍微燒熱，將朱古力切成小塊。

水果乳酪雪條|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜糖	60克
香蕉	1隻
鮮橙果醬	45克
紅桑子	100克
奇異果	1個
藍莓	100顆
無糖希臘乳酪	900克

	Step 1: 將希臘乳酪瑚平均分成三份，放入攪拌碗；
	Step 2: 將香蕉及奇異果切成粒；
	Step 3: 將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 4: 將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 5: 將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具，插入雪條棍，放入冰箱雪最少6小時；
	Step 6: 將定型後雪條脫模，表面沾上巧克力及3種不同配料即成。