1.5小時食譜

苦瓜黃豆無花果豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	2粒
無花果乾	2個
豬排骨	200克
苦瓜	1條
黃豆	40克
鹽	適量

	Step 1: 將黃豆浸水3-4小時；
	Step 2: 將無花果乾浸水1小時；
	Step 3: 苦瓜去籽後切件；
	Step 4: 苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
	Step 5: 煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 6: 將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
	Step 7: 煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
	Step 8: 加入苦瓜再煮30-45分鐘；
	Step 9: 加入鹽調味；
	Step 10: 即成。

炭燒蜜汁豬扒三文治|烹飪時間1.5小時

材料	分量
白麵包	6片
蜜糖	30克
生抽	適量
黑胡椒	適量
日本青瓜	1條
椰菜	1/2個
油	15毫升
豬扒	3塊
蛋黃醬	適量
番茄	1個
蒜蓉	2湯匙

	Step 1: 準備燒烤爐、炭及燒烤網；白麵包切邊備用；
	Step 2: 將椰菜切成幼絲；番茄及小青瓜切片備用；
	Step 3: 準備一個碗，加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻，加入豬扒醃至少1小時備用；
	Step 4: 將醃好的豬扒放上燒烤網，燒至兩面熟透，備用；
	Step 5: 將白麵包烘至兩面金黃色，抹上蛋黃醬，在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片；
	Step 6: 另一塊多士抹上蛋黃醬，放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。

冬瓜薏米豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
生薏米	20克
熟薏米	20克
豬腱	200克
胡椒粉	適量
冬瓜	500克
鹽	適量

	Step 1: 生、熟薏米洗淨浸水2小時，瀝乾備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，將豬腱汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 3: 冬瓜洗淨連皮切件；
	Step 4: 準備一個大鍋，加入冬瓜、豬腱、生薏米、熟薏米及蜜棗，加入足夠份量的水蓋過材料；
	Step 5: 用大火煮滾15分鐘，然後調至中火煲1小時；
	Step 6: 加鹽及胡椒粉調味；
	Step 7: 即成。

印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁|烹飪時間1.5小時

材料	分量
印度綜合香料	2茶匙
檸檬汁	1湯匙
串烤竹籤	適量
雞肉	400克
油	1湯匙
薑泥	1湯匙
紫洋蔥	1/4個
燈籠椒	1個
薑黃粉	1/2茶匙
希臘乳酪	250克
鹽	適量
紅椒粉	1湯匙
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；
	Step 2: 將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；
	Step 3: 將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；
	Step 4: 將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；
	Step 5: 製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；
	Step 6: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；
	Step 7: 轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；
	Step 8: 加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；
	Step 9: 雞肉串配上醬汁享用。

綠豆蕃薯糖水|烹飪時間1.5小時

材料	分量
綠豆	100克
蕃薯	2個
紅片糖	40克
水	1.5公升

	Step 1: 洗淨綠豆，浸水一晚；
	Step 2: 蕃薯去皮，然後切件；
	Step 3: 將蕃薯蒸至軟腍；
	Step 4: 準備一個鍋，加入綠豆及水煮滾；
	Step 5: 調至中火，蓋上蓋煮30-40分鐘，每隔10分鐘攪拌一次，防止焦底；
	Step 6: 加入片糖及蕃薯，煮10分鐘；
	Step 7: 即成。