1.5小時食譜

榴槤千層班戟蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
牛奶	400毫升
溶化牛油	50克
低筋麵粉	160克
砂糖	100克
雞蛋	3隻
生粉	30克

	Step 1: 準備一個碗，加入雞蛋及砂糖拌勻；
	Step 2: 篩入低筋麵粉及生粉拌勻；
	Step 3: 慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；
	Step 4: 加入融化牛油拌勻；
	Step 5: 放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 6: 用中低火燒熱平底鍋，掃上一層油，舀一勺麵糊，煎至兩面金黃色；
	Step 7: 重覆至所有麵糊用完，待涼備用；
	Step 8: 將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；
	Step 9: 準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；
	Step 10: 慢慢加入榴槤肉，拌勻；
	Step 11: 將一塊班戟放在碟上，塗上榴槤忌廉，放上另一塊班戟。重覆至達到理想厚度；
	Step 12: 用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏最少3小時，或直至定型；
	Step 13: 切件，即成。

士多啤梨多多冰|烹飪時間1.5小時

材料	分量
士多啤梨果醬	適量
青蘋果	1/2個
紅蘋果	1/2個
益力多	10支
士多啤梨(切粒)	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 準備一個大盤，加入益力多。
	Step 2: 將益力多放入冰格雪3-4小時，直至變冰。
	Step 3: 將紅蘋果及青蘋果切片，放入鹽水泡浸，以免蘋果片變色。
	Step 4: 用叉將益力多冰刮成碎冰。
	Step 5: 將益力多沙冰倒到玻璃杯裡，加入士多啤梨粒、蘋果片及士多啤梨果醬。
	Step 6: 放上薄荷葉裝飾，即成。

榴槤曲奇|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蛋黃	3隻
榴槤肉	150克
牛油	125克
雲呢拿香油	1茶匙
砂糖	125克
鹽	適量
中筋麵粉	375克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將牛油、砂糖、蛋黃、中筋麵粉及鹽，用手拌勻至滑身；
	Step 2: 加入雲呢拿香油及榴槤肉拌勻；
	Step 3: 枱上灑上少許麵粉，揉壓至麵團表面光滑；
	Step 4: 用保鮮紙包好麵糰，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 5: 麵糰蓋上牛油紙，擀成1厘米厚；
	Step 6: 用曲奇模印曲奇形狀出，放入焗爐焗8-10分鐘或直至金黃色；
	Step 7: 即成。

榴槤慕絲蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
溶化牛油	25克
消化餅碎	60克

	Step 1: 準備餅底，將消化餅碎及融化牛油拌勻；
	Step 2: 將拌勻的餅皮材料倒入蛋糕模，壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 3: 準備餡料，將魚膠粉及水拌勻，隔水加熱至魚膠粉至完全融化；
	Step 4: 將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；
	Step 5: 準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；
	Step 6: 加入魚膠溶液及榴槤肉，拌勻；
	Step 7: 將榴槤慕絲倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失；
	Step 8: 用膠刮掃平頂部，放入雪櫃冷藏最少4小時，或直至定型；
	Step 9: 去模，即成。

榴槤雪糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
榴槤肉	300克
砂糖	20克
牛奶	200毫升
淡忌廉	300毫升

	Step 1: 將榴槤肉去核；
	Step 2: 將榴槤肉、牛奶及砂糖拌勻；
	Step 3: 將淡忌廉打發至挺身；
	Step 4: 慢慢加入榴槤混合物，拌勻；
	Step 5: 倒入密封容器；
	Step 6: 放入冰格冷藏2小時，或直至定型；
	Step 7: 即成。