1.5小時食譜

經典美式蕃薯批|烹飪時間1.5小時

材料	分量
杏仁片	適量
酸忌廉	90克
淡忌廉	120毫升
棉花糖	適量
番薯	1.6公斤
雲呢嗱雪糕	3球

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏175度，準備一個焗盤（28厘米×20厘米）備用；將蕃薯洗淨去皮切開一半；
	Step 2: 放入蒸箱蒸40分鐘，直到熟透，壓成蓉，備用；
	Step 3: 用攪拌機將蕃薯蓉及雪糕混合；
	Step 4: 加入淡忌廉及酸忌廉拌勻，倒入焗盤，放入焗爐焗30分鐘；
	Step 5: 將棉花糖放在蕃薯蓉上，每粒相距1厘米；
	Step 6: 再用攝氏200度的焗爐，焗6分鐘，直到表面金黃色，切片；
	Step 7: 灑上杏仁片，即成。

香濃蒜頭粉絲雞湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
雞(切件)	1/2隻
白胡椒粒	1湯匙
麻油	1湯匙
粉絲	1束
紹興酒	2湯匙
蒜芯	80克
蒜頭	20瓣
魚露	1茶匙

	Step 1: 蒜芯洗淨切粒；
	Step 2: 用大火煮滾一鍋水，加入雞件；
	Step 3: 轉至中火煮至微滾，去除浮沫；
	Step 4: 準備煎鍋，用中火燒熱加入芝麻油。加入白胡椒粒及一半蒜頭炒香；
	Step 5: 將白胡椒粒及蒜頭加入雞湯中煮45分鐘；
	Step 6: 將少許雞湯放入攪拌機中，加入餘下的蒜頭及紹興酒攪拌至滑溜，備用；
	Step 7: 在雞湯中加入粉絲煮至軟身；
	Step 8: 加入魚露、蒜芯及蒜蓉漿拌勻；
	Step 9: 即成。

蒜香牛油番茄焗法包|烹飪時間1.5小時

材料	分量
法包(切片)	1條
番茄(切粒)	2-3個
番茜碎	適量
意大利黑醋醬	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	50克
牛油(軟化)	40克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；蒜頂打橫切去頂部；
	Step 2: 將蒜頭放在焗盤上，灑上橄欖油、鹽及黑胡椒；
	Step 3: 蓋上錫紙，放入焗爐焗45分鐘至1小時，直至蒜頭軟腍及表皮金黃色；
	Step 4: 取出放涼，將蒜瓣擠出；
	Step 5: 準備一個碗，加入焗蒜粒壓成蓉，加入牛油拌勻；
	Step 6: 在法包片上抹上蒜蓉牛油，放入焗爐焗5分鐘至微金黃色；
	Step 7: 然後放上番茄粒、鹽、黑胡椒及巴馬臣芝士碎；
	Step 8: 放入焗爐再焗5分鐘至芝士溶化；
	Step 9: 取出，灑上意大利黑醋醬及番茜碎即成。

蜂蜜菊花普洱茶凍|烹飪時間1.5小時

材料	分量
魚膠粉	2湯匙
乾菊花	4朵
熱水	500毫升
啫喱模	3個
普洱茶葉	1湯匙
乾桂花	1茶匙
蜜糖	1湯匙

	Step 1: 準備一個茶壺，加入普洱茶葉及乾菊花。
	Step 2: 加入熱水，沖泡至適合濃度。
	Step 3: 將普洱茶葉及菊花撈起，菊花留起備用；將魚膠粉及適量室溫水，攪拌至完全溶化。
	Step 4: 加入乾桂花、蜂蜜及魚膠溶液，拌勻。
	Step 5: 準備啫喱模，加入菊花及普洱茶。
	Step 6: 放入雪櫃雪2小時至凝固。
	Step 7: 將茶凍脫模，即成。

蒜頭橙香焗雞|烹飪時間1.5小時

材料	分量
黑胡椒	適量
中筋粉	30克
水	750毫升
橙	1個
粗鹽	適量
蒜頭	4個
牛油(軟化)	100克
雞	1隻

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度；將雞洗淨抹乾；將蒜瓣拆開但不要去皮；
	Step 2: 將雞放在焗盤上，取一半牛油在雞表面抹勻，然後灑上粗鹽及黑胡椒調味；
	Step 3: 將蒜瓣放在雞隻底部及旁邊；
	Step 4: 在焗盤上榨出橙汁，並在盤內加入一半份量的水；
	Step 5: 入爐焗30分鐘；
	Step 6: 將雞取出，在雞表面掃上盤上的醬汁，再入爐焗30分鐘；
	Step 7: 將餘下的牛油在雞表面抹勻，並加入餘下的水；
	Step 8: 再入爐焗30分鐘直至雞皮香脆及雞肉熟透；
	Step 9: 將雞取出放置20分鐘，盛起醬汁；
	Step 10: 將蒜瓣去皮後放入鍋中，用中火加熱；
	Step 11: 灑上中筋粉拌勻，加入雞汁拌勻，直至醬汁滑溜無顆粒；
	Step 12: 焗雞伴以醬汁享用即成。