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雞(切件) 食譜

香濃蒜頭粉絲雞湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
雞(切件) 1/2隻
白胡椒粒 1湯匙
麻油 1湯匙
粉絲 1束
紹興酒 2湯匙
蒜芯 80克
蒜頭 20瓣
魚露 1茶匙

Step 1:

蒜芯洗淨切粒;

Step 2:

用大火煮滾一鍋水,加入雞件;

Step 3:

轉至中火煮至微滾,去除浮沫;

Step 4:

準備煎鍋,用中火燒熱加入芝麻油。加入白胡椒粒及一半蒜頭炒香;

Step 5:

將白胡椒粒及蒜頭加入雞湯中煮45分鐘;

Step 6:

將少許雞湯放入攪拌機中,加入餘下的蒜頭及紹興酒攪拌至滑溜,備用;

Step 7:

在雞湯中加入粉絲煮至軟身;

Step 8:

加入魚露、蒜芯及蒜蓉漿拌勻;

Step 9:

即成。

香濃蒜頭粉絲雞湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞(切件) 1/2隻
蒜頭 20瓣
蒜芯 80克
粉絲 1束
白胡椒粒 1湯匙
紹興酒 2湯匙
麻油 1湯匙
魚露 1茶匙

Step 1:

蒜芯洗淨切粒;

Step 2:

用大火煮滾一鍋水,加入雞件;

Step 3:

轉至中火煮至微滾,去除浮沫;

Step 4:

準備煎鍋,用中火燒熱加入芝麻油。加入白胡椒粒及一半蒜頭炒香;

Step 5:

將白胡椒粒及蒜頭加入雞湯中煮45分鐘;

Step 6:

將少許雞湯放入攪拌機中,加入餘下的蒜頭及紹興酒攪拌至滑溜,備用;

Step 7:

在雞湯中加入粉絲煮至軟身;

Step 8:

加入魚露、蒜芯及蒜蓉漿拌勻;

Step 9:

即成。