DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

1.5小時 食譜

韓式薯仔排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
娃娃菜 1棵
蒜頭 5瓣
蔥 20克
豬肋骨 200克
洋蔥 1個
韓國辣椒粉 1湯匙
韓國辣椒醬 5克
鹽及黑胡椒 適量
薑 20克
韓國芝麻油 1湯匙
水 1500毫升
韓國面豉醬 1湯匙
韓國白酒 100ml
薯仔 2個

Step 1:

薯仔去皮後切件

Step 2:

洋蔥切件

Step 3:

薑切片；蔥切段

Step 4:

娃娃菜切塊

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入豬肋骨汆水20分鐘

Step 6:

瀝乾備用

Step 7:

準備一個大鍋，加入水、薑、蔥、豬肋骨、洋蔥、蒜頭及韓國白酒

Step 8:

煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮2小時

Step 9:

取出薑、蔥、蒜頭

Step 10:

加入薯仔、娃娃菜、辣椒粉、麵豉醬、辣椒醬、鹽及黑胡椒，再煮30分鐘

Step 11:

灑上麻油

Step 12:

即成

日式薯仔燉肉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生抽 適量
蒟蒻 1塊
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
鰹魚湯料 1湯匙
豬腩肉 1包
薑 20克
砂糖 10克
水 200毫升
味醂 2湯匙
薯仔 2個
清酒 20毫升

Step 1:

薯仔、洋蔥及紅蘿蔔去皮切件

Step 2:

薑切片

Step 3:

蒟蒻切件

Step 4:

豬腩肉切片，每塊2厘米厚

Step 5:

以中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片

Step 6:

加入豬腩肉片煎至金黃色

Step 7:

加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔翻炒

Step 8:

加入水、生抽、味醂、砂糖、清酒及鰹魚湯料

Step 9:

蓋上鍋蓋煮20-30分鐘直至薯仔及紅蘿蔔軟腍

Step 10:

加入蒟蒻再煮30分鐘

Step 11:

熄火放置20分鐘用餘下熱力繼續焗

Step 12:

上碟即成

韓式牛肉水冷麵|烹飪時間1.5小時

材料 分量
紫洋蔥絲 1個
青瓜 1个
梨 1個
芝麻 適量
瘦牛肉 200克
韓式蕎麥麵 150g
熟蛋 1只
水 1000毫升
薑片 5片
蔥段 10適量
蒜頭 3瓣
鹽 5克
韓國梨汁 1罐

Step 1:

製作牛肉湯底，準備一個鍋，加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時

Step 2:

加入梨汁煮滾，然後加入鹽調味

Step 3:

取出牛肉

Step 4:

將湯隔渣，放涼後放入雪櫃冷藏備用

Step 5:

煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身

Step 6:

將麵撈出放入冷水中冷卻

Step 7:

瀝乾蕎麥麵，放在碗中

Step 8:

將牛肉切片

Step 9:

將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上

Step 10:

在麵旁邊倒入湯汁，灑上芝麻即成

梅酒話梅果凍|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 3湯匙
話梅肉 4粒
日本梅酒 200ml
水 200毫升
魚膠片 5張

Step 1:

魚膠片浸在冷水至軟身

Step 2:

準備一個鍋，加入200毫升水及200毫升日本梅酒，煮至微滾

Step 3:

熄火，加入蜜糖及魚膠片拌勻直至完全溶化

Step 4:

加入話梅肉浸30分鐘，同時放涼

Step 5:

將梅酒倒入啫喱模具中

Step 6:

將話梅置於每格模具中間

Step 7:

放入雪櫃冷藏2小時至啫喱凝固

Step 8:

即成

冰糖雪耳蓮子百合羮|烹飪時間1.5小時

材料 分量
冰糖 適量
馬蹄粉 20克
雪耳 3隻
水 1000毫升
鮮百合 2個
蓮子 20粒
紅棗 5粒

Step 1:

雪耳浸水至軟身

Step 2:

切去中心部份，然後切件

Step 3:

紅棗浸水至軟身，然後去核

Step 4:

鮮百合洗淨，摘成小瓣，浸在水中防止變黑

Step 5:

準備一個碗，馬蹄粉加入100毫升水拌勻備用

Step 6:

準備一個鍋，將餘下的水煮滾，加入雪耳、蓮子及紅棗煮1小時

Step 7:

加入冰糖煮至冰糖溶化

Step 8:

加入鮮百合

Step 9:

加入馬蹄粉水煮至糖水稠身

Step 10:

完成