1.5小時食譜

燒冬蔭單骨雞翼|烹飪時間1.5小時

材料	分量
香茅	2枝
青檸(榨汁)	2個
砂糖	1湯匙
冬蔭醬	50克
南薑	20克
雞中翼	12隻
乾蔥	1個
魚露	2茶匙

	Step 1: 將南薑、香茅及乾蔥切幼粒；
	Step 2: 將南薑、香茅、乾蔥、青檸汁、冬蔭醬、魚露及砂糖拌勻成醃料；
	Step 3: 將雞翼洗淨並切半；
	Step 4: 雞翼加入醃料醃過夜；
	Step 5: 用中火預熱電烤爐；在烤架盤放上雞翼，不時反轉雞翼燒至金黃色及熟透；
	Step 6: 即成。

蜜糖啤酒汁雞肉串燒|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜糖	100克
乾辣椒碎	適量
生抽	50毫升
黑胡椒	適量
法式芥末	1茶匙
黑啤	1/2罐
芫茜碎	適量
蒜頭	2瓣
雞髀肉(切件)	500克
乾蔥	3個

	Step 1: 乾蔥切幼粒；蒜頭磨蓉；
	Step 2: 雞髀肉加入黑啤、蜜糖、蒜蓉、生抽、法式芥末、乾辣椒碎及黑胡椒拌勻；
	Step 3: 放入雪櫃冷藏醃最少1小時 (醃過夜味道更佳)；
	Step 4: 用竹籤串起雞髀肉，留起醃料備用；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香；
	Step 6: 加入醃料煮滾，稠至中火，煮至醬汁濃稠；
	Step 7: 用中高火預熱電烤爐；將串燒放在烤架上，在雞髀肉上掃上醬汁；不時反轉串燒及掃上醬汁，直至雞肉熟透；
	Step 8: 灑上芫茜碎，即成。

紅菜頭桑莓雪條|烹飪時間1.5小時

材料	分量
紅菜頭汁	150毫升
砂糖	100克
朱古力	200克
檸檬汁	1湯匙
急凍紅桑子	100克

	Step 1: 用手提攪拌機將急凍桑莓、砂糖、紅菜頭汁及檸檬汁攪拌至幼滑；
	Step 2: 將混合物倒入雪條模中，插入雪條棍，放入冰箱冷凍5-6小時或直至凝固；
	Step 3: 朱古力隔熱水座溶，然後放涼至室溫；
	Step 4: 將雪條脫模，唧上朱古力，然後灑上食用裝飾；
	Step 5: 即成。

Cajun大蝦意粉|烹飪時間1.5小時

材料	分量
洋蔥	1/2個
淡忌廉	50毫升
紅燈籠椒	1/2個
扁意粉	250克
大蝦	3隻
意大利甜羅勒	2棵
黃燈籠椒	1/2隻

	Step 1: 大蝦加入適量Cajun粉、鹽及黑胡椒醃一晚。洋蔥切條
	Step 2: 羅勒摘下葉子
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，將大蝦煎至兩面金黃色
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入扁意粉煮至軟身
	Step 5: 在煎蝦的鍋內加入洋蔥及燈籠椒炒熟，加1/2湯匙Cajun粉調味
	Step 6: 將大蝦取出備用，加入淡忌廉及糖調味
	Step 7: 加入意粉炒勻
	Step 8: 加入大蝦及羅勒炒勻即成

紅菜頭忌廉湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
番茜碎	適量
月桂葉	1片
洋蔥	1個
西芹	1棵
淡忌廉	60毫升
牛油	2湯匙
雞湯	600毫升
白酒	50毫升
大蔥	1條
橄欖油	適量
紅菜頭	600克
百里香	2棵
黑胡椒	適量
蒜頭	2瓣
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將紅菜頭洗淨切去頭尾、去皮，然後切塊；
	Step 2: 紅菜頭放在焗盤中，加入橄欖油、一半百里香、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 3: 放入焗爐焗30-45分鐘或直至紅菜頭軟腍，取出；
	Step 4: 將洋蔥、大蔥及西芹切件；
	Step 5: 燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜頭、洋蔥、大蔥及西芹炒香；
	Step 6: 加入紅菜頭煮約5分鐘；
	Step 7: 加入白酒，然後加入雞湯、餘下的百里香及月桂葉煮滾；
	Step 8: 調至小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘，然後取出百里香及月桂葉；
	Step 9: 用手提攪拌機中攪拌至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾；
	Step 10: 加鹽及黑胡椒調味；
	Step 11: 上碟，灑少許橄欖油及番茜碎，即成。