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食譜

玫瑰蘋果派|烹飪時間30分鐘

材料 分量
細砂糖 3克
蜜糖 2湯匙
牛油 120克
麵粉 大匙
糖霜 裝飾用
蘋果 1顆

Step 1:

將蘋果切成半圓的薄片,切好後放到清水中;

Step 2:

然後把細砂糖加蜂蜜煮開,燙一下蘋果,然後取出備用

Step 3:

將麵粉和黃油混合均勻,擀成一個面皮

Step 4:

在面皮上均勻地塗上煮好的糖漿,將蘋果片鋪在面皮的上半部分

Step 5:

將面皮對折,按壓一下,然後卷成一個玫瑰花的形狀

Step 6:

放入烤箱烤10-15分鐘到面皮熟,撒上糖霜

椰香咖喱炆雞|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
月桂葉 1片
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
鹽及胡椒粉 適量
麻油 1湯匙
咖哩粉 2包
20克
砂糖 3克
椰奶 6湯匙
雞湯 500毫升
紹興酒 1湯匙
20克
薯仔 2個
辣椒碎 1湯匙
1隻

Step 1:

將雞切件,加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘

Step 2:

紅蘿蔔、洋蔥切成中等大小

Step 3:

將薯仔去皮後切成中等大小,放入水預防變色

Step 4:

將薑切片;蔥切

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片及洋蔥,加入雞件炒至金黃色

Step 6:

加入咖哩粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿蔔

Step 7:

煮滾後轉中火,蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘

Step 8:

加入椰奶煮5分鐘,直至醬汁份量濃縮至一半

Step 9:

加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段

Step 10:

拌勻即成

韓式豬肉卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
青瓜 1切絲
韓式辣醬 50湯匙
黑芝麻 適量
薄切黑豬肉 300克
西生菜 1個
泡菜 2克

Step 1:

黃瓜去皮切條

Step 2:

西生菜剝成片

Step 3:

然後把兩片豬肉疊在一起,煎至金黃,取出備用;

Step 4:

然後把兩片豬肉疊在一起,煎至金黃,取出備用;

Step 5:

把西生菜葉放在豬肉上,然後塗上辣醬,放上黃瓜和泡菜;

Step 6:

卷成一個豬肉卷,再撒上芝麻做裝飾。即成。

紅燒肉|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
料酒 3湯匙
30克
生粉水 適量
五花腩 300克
30克
八角 3粒
白胡椒 少许
500毫升
冰糖 適量
肉桂 2克

Step 1:

我們先把豬肉切塊,用白胡椒粉和料酒醃制10分鐘

Step 2:

姜去皮切片,蔥切段,加油熱鍋,把薑和蔥炒香

Step 3:

把豬肉煎至兩面金黃

Step 4:

倒入生抽和一半的水,加入肉桂煮30分鐘

Step 5:

然後加入水,再加入冰糖,煮15分鐘;

Step 6:

取出肉桂等香料

Step 7:

然後倒入澱粉水勾芡;取出裝盤。

Step 8:

然後倒入澱粉水勾芡;取出裝盤。

蠔豉菜乾豬骨粥|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
蠔豉 15隻
陳腎 4隻
菜乾 50克
排骨 300克
白米 100克
1茶匙
適量

Step 1:

菜乾浸水30分鐘,瀝乾後切件;蠔豉及陳腎浸洗。

Step 2:

將白米洗淨瀝乾,加入鹽及油拌勻醃30分鐘。

Step 3:

將排骨用鹽醃1小時。準備一鍋水,加入排骨汆水至水滾,撈起瀝乾。

Step 4:

將白米、蠔豉、陳腎、菜乾、排骨及適量水,用中火煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時,即成。