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食譜

涼拌土豆絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
薯仔絲 200克
青椒絲 30克
紅椒絲 30克
2克
砂糖 3克
生抽 5克
蒜蓉 5克
白醋 5克
辣椒油 3克
芫茜 2克
麻油 2克

Step 1:

將薯仔絲用水沖洗2遍後,焯水30秒拿出過冷水瀝乾

Step 2:

在碗內放入辣鮮露、鹽、糖、生抽、蒜蓉、醋、 辣椒油、麻油調勻後

Step 3:

倒入薯仔絲、青椒絲、紅椒絲、芝麻、芫荽拌勻裝盤即可

陳皮薏仁綠豆沙|烹飪時間:1.5小時份量: 2-3人

材料 分量
綠豆 150克
黃冰糖 30克
生薏米 50克

Step 1:

陳皮用水泡軟

Step 2:

泡軟的陳皮刮掉表面白囊,切細絲

Step 3:

將處理好的綠豆、陳皮薏仁放入電飯鍋中,加入水煮熟

Step 4:

倒入鍋內小火煮製,加入黃冰糖融化後裝盤即可

上湯蝦米娃娃菜|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
蝦米 10克
芫荽 適量
娃娃菜 2棵
1條
3瓣
生抽 1湯匙
冰糖 10克
濃湯寶 1個
鹹蛋黃 3隻
腸仔 1條

Step 1:

娃娃菜切條,小蝦米切碎,小蔥切段,葱青切碎,大蒜切片,火腿腸切粒,鹹蛋黃壓碎

Step 2:

在鍋內加入少量油,油滾後加入娃娃菜翻炒,加入少量水,蓋上鍋蓋讓娃娃菜燜熟約3分鐘,然後備用

Step 3:

油鑊三成熱,先將蒜片單獨爆香,然後加入蔥白

Step 4:

加入生抽、冰糖炒開,再加入鹹蛋黃碎、腸仔粒,然後翻炒均勻,加入熱水、濃湯寶,煲5分鐘

Step 5:

將湯汁倒入娃娃菜上,灑上番茜碎,即可

家常炒粉絲|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
粉絲 100克
木耳絲 20克
蛋漿 20毫升
椰菜絲 30g
香菇絲 15克
洋蔥絲 30克
5克
蔥(切段) 5克
紅蘿蔔絲 20克
少許
雞粉 2克
紹興酒 5毫升
老抽 3毫升
蠔油 2克
生抽 5克

Step 1:

在鍋內入油及蛋漿,炒熟後取出備用

Step 2:

在鍋內加入豬肉絲炒至變熟,噴入紹興酒揮發

Step 3:

加入洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、香菇、椰菜絲、木耳絲炒至軟化

Step 4:

放入粉絲炒熱用雞粉、蠔油、老抽、生抽、鹽,調味後,撒入蔥段翻炒即可