| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬腩片 | 200g |
| 粟米粒 | 50克 |
| 西芹 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 麻油 | 1茶匙 |
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Step 1:將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻 |
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Step 2:加入豬腩片拌勻醃味15分鐘 |
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Step 3:將西芹及紅蘿蔔切粒 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩片炒至半熟，盛起備用 |
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Step 5:用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身 |
|
Step 6:加入豬腩片翻炒 |
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Step 7:加入鹽及胡椒粉調味 |
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Step 8:上碟，灑少許芝麻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 300克 |
| 梳打粉 | 1/2茶匙 |
| 油 | 35克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 水 | 20克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 飛利浦TwinTurboStar健康空氣炸鍋 | 1部 |
|
Step 1:將開心果放入保鮮袋中敲碎。 |
|
Step 2:將麵粉，糖和梳打粉混合，然後加入雞蛋、油和水攪拌均勻搓成麵團。(水份多少視乎麵團濕度而定，搓好的麵團要不黏手。) |
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Step 3:加入開心果碎搓勻，將麵團放置室溫15分鐘。 |
|
Step 4:將麵團分成小份搓圓，然後沾上芝麻。 |
|
Step 5:放入健康空氣炸鍋炸籃，用180度焗20分鐘至金黃即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚切麵包 | 2片 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 牛油 | 20適量 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 細砂糖 | 20茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 1/8茶匙 |
| 楓糖 | 適量 |
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Step 1:將牛奶、雞蛋、細砂糖及雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 2:將麵包浸在牛奶中6-8小時，並放入雪櫃冷藏。 |
|
Step 3:預熱焗爐至攝氏180度。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至融化，加入麵包煎至兩面金黃色。 |
|
Step 5:將麵包放上焗盤，放入焗爐焗10分鐘。 |
|
Step 6:淋上楓糖，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 忌廉芝士 | 250克 |
| 淡忌廉 | 250毫升 |
| 砂糖 | 12茶匙 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 消化餅 | 適量 |
| 抹茶粉 | 適量 |
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Step 1:淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。 |
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Step 2:將忌廉芝士打至軟身，加入淡忌廉拌勻。 |
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Step 3:抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。 |
|
Step 4:將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。 |
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Step 5:將抹茶芝士漿加入唧袋中。 |
|
Step 6:玻璃杯中加入一層消化餅碎，唧上抹茶芝士漿，重覆此步驟。 |
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Step 7:放入雪櫃冷藏30分鐘，灑上抹茶粉即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西冷扒 | 1塊 |
| 牛油 | 20適量 |
| 鹽麴 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 西生菜 | 1/2個 |
| 車里茄(切半) | 4-5粒 |
| 青瓜 | 1/4條 |
| 蘿蔔仔 | 2個 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 1少許 |
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Step 1:準備沙律。洗淨西生菜，瀝乾並撕碎； |
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Step 2:將青瓜及蘿蔔仔切片； |
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Step 3:準備一個碗，加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入雪櫃冷藏30分鐘； |
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Step 4:西冷扒加入鹽麴及黑胡椒醃10分鐘； |
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Step 5:中高火燒熱鑊，加入牛油及少許油。將西冷扒煎至兩面金黃色，(視乎你想要的生熟程度) 然後靜置5分鐘； |
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Step 6:將沙律材料拌勻，淋上和風沙律醬汁拌勻； |
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Step 7:將西冷扒上碟，拌以在和風沙律，即成。 |
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