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食譜

意式燒肉|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
五花腩 1000克
迷迭香 15湯匙
茴香籽 15克
白胡椒粒 10克
百里香 3條
檸檬皮 2克
奧勒岡葉 15克
2湯匙
白棉繩 1卷

Step 1:

首先將所有調味料鐘碎或者放入攪拌機打碎

Step 2:

然後將五花腩港乾淨之後,印乾水份

Step 3:

將手㩒住,然後喺中間橫切,將五花腩每層切得更薄、更加入味

Step 4:

切好後洒上調味料

Step 5:

將五花腩卷,準備一條白綿繩,把燒肉綁成卷狀或獨立每條繩綁結也可

Step 6:

預熱190度焗爐焗1小時

雲吞皮紫薯果撻|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
雲吞皮 5塊
紫薯蓉 150克
士多啤梨 適量
芒果 適量
藍莓 適量
適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 2:

2. 用油薄薄地掃滿雲吞皮,放入鬆餅模,以180度焗5-8分鐘至呈金黃色,備用。

Step 3:

3. 將芒果切粒,士多啤梨切半。

Step 4:

4. 將紫薯茸唧入撻皮內,放上水果,即成。

啤酒雞肉蘑菇飯|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
雞腿肉 200克
砂糖 10克
薑蓉 1片
300克
黑啤 1罐
蘑菇 3個
胡椒粉 3克
紫洋蔥 1個
味醂 1湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

將磨菇洗淨瀝乾後切片

Step 3:

將雞腿肉切塊

Step 4:

準備一個大碗,加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇

Step 5:

加入雞肉醃料醃20分鐘

Step 6:

將米洗淨後放在電飯煲內,加入黑啤直至蓋過米粒

Step 7:

加入雞肉材料

Step 8:

按掣煮飯

整個番茄大蝦飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 1/4茶匙
大蝦 6隻
150克
橄欖油 1湯匙
200毫升
番茄 1個
蒜頭 1瓣
1/2茶匙
巴馬臣芝士碎 50克

Step 1:

蒜頭切成蓉

Step 2:

洗淨番茄去蒂

Step 3:

將米洗淨後放在飯煲內

Step 4:

加入200毫升水

Step 5:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油

Step 6:

將番茄放在米中間

Step 7:

將蝦平均放在番茄周圍

Step 8:

加入蒜蓉

Step 9:

按掣煮飯

Step 10:

煮熟後灑上巴馬臣芝士碎

Step 11:

蓋上蓋子直至芝士溶化

Step 12:

開蓋,拌勻即成

花雕雞麵|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
10克
中式幼面 1百克
20克
紹興酒 2湯匙
雞湯 400毫升
紫洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
老抽 1茶匙
1隻

Step 1:

薑切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

洋蔥切絲

Step 4:

蒜頭切片

Step 5:

雞洗淨瀝乾水後切件

Step 6:

加入雞肉醃料醃味20分鐘

Step 7:

高火燒熱鍋,加少許油,加入雞件煎至兩面金黃色

Step 8:

加入蒜片、薑片及洋蔥絲炒約2-3分鐘

Step 9:

加入雞湯煮滾

Step 10:

將材料撥開,中間加入幼麵煮至軟腍

Step 11:

加入紹興酒、生抽及老抽拌勻

Step 12:

將雞放在麵上面