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食譜

小紅莓雞沙律卷|烹飪時間1小時

材料 分量
雞胸 100g
蜜糖 1湯匙
生菜 適量
西芹 1條
紅莓乾 50克
鮮檸檬汁 1杯
墨西哥軟餅 3塊
蛋黃醬 3湯匙
紫洋蔥 1顆
胡椒粉 5克
5克

Step 1:

把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細

Step 2:

中火燒熱平底鑊,落油,加入鹽及胡椒給雞胸調味

Step 3:

並將雞胸烤至呈金黃色

Step 4:

然後把雞胸放入烤爐,調至180度,烤8至10分鐘,直至雞胸熟透

Step 5:

等雞胸冷卻,並切成小粒放入攪拌碗內

Step 6:

加入西芹、紅洋蔥及小紅莓乾與雞粒拌勻,再加入檸檬汁、蛋黃醬、鹽及胡椒調味

Step 7:

把生菜鋪上墨西哥軟餅,加上雞沙律

Step 8:

然後包緊,切開即可

呑拿魚沙律三文治|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生菜 適量
瑞士芝士 2片
西芹 1條
青瓜 2个
蛋黃醬 3湯匙
檸檬汁 少許
紫洋蔥 1顆
刁草 5克
油浸吞拿魚(去油) 1罐
細芝麻包 2個
番茄 1個
醃墨西哥綠辣椒 5g

Step 1:

將蕃茄及青瓜切片

Step 2:

把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細

Step 3:

將刁草切碎

Step 4:

用碗攪拌吞拿魚沙律的所有材料,拌好備用

Step 5:

切開芝麻包

Step 6:

鋪上生菜、蕃茄及青瓜於麵包上

Step 7:

塗上吞拿魚沙律醬

Step 8:

並加上瑞士芝士,上碟即可

庫克太太三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
麵包 2片
火腿 3片
芝士碎 100克
芝士 2片
牛奶 250毫升
蛋黃 1個
牛油 50克
中筋麵粉 50克
雞蛋 1隻
紅椒粉 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

把芝士磨碎

Step 2:

開中小火,把牛油煮至氣泡。伴進麵粉。

Step 3:

加牛奶,蛋黃,攪拌均匀。

Step 4:

加芝士碎,攪拌至濃稠。下胡椒粉紅椒粉調味。

Step 5:

在麵包上塗滿醬汁。夾進芝士片和火腿。

Step 6:

麵包面塗上醬汁,撒上芝士碎。

Step 7:

放進180度焗爐至芝士融化。

Step 8:

放上煎蛋。

煙肉生菜番茄三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 200克
蜜糖 1湯匙
生菜 適量
蛋黃醬 3湯匙
法國第戎芥末 1茶匙
細法式長麵包 2條
番茄 2個

Step 1:

將蕃茄切片

Step 2:

並切開長麵包

Step 3:

把蛋黃醬、蜜糖、芥末加進碗內攪勻,拌好備用

Step 4:

用平底鑊將煙肉煎至香脆

Step 5:

再用廚房餐巾紙吸附流出的油脂

Step 6:

長麵包塗上芥末蛋黃醬

Step 7:

鋪上生菜、蕃茄及煙肉等配

Step 8:

最後,蓋上另一上層長麵包,即可

清甜椰青香茅煮花甲、意式香草番茄焗豬扒飯|烹飪時間份量: 2人

材料 分量
花甲 0.5斤
椰青水 200毫升
鰹魚粉 5克
香茅(切段) 1支
指天椒(切粒) 1條
檸檬葉 2片
150克
150毫升
豬扒 200克
車厘茄(切半) 4粒
西蘭花 0.5個
香草番茄意粉醬 4湯匙
巴馬臣芝士 適量
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 0.5茶匙

Step 1:

米洗淨後放入焗飯盤並加入水,放入蒸焗爐選擇蒸煮模式,用100度蒸20分鐘。

Step 2:

豬扒用刀背拍鬆,加入醃料醃10分鐘。

Step 3:

飯蒸熟後放上豬扒、車厘茄和西蘭花,然後淋上香草番茄意粉醬和灑上巴馬臣芝士。

Step 4:

選擇蒸氣烤焗模式,以220度焗15分鐘至豬扒熟透即可。

Step 5:

於大碗加入水和鹽,放入花甲浸15分鐘吐沙備用。

Step 6:

將鰹魚粉與椰青水混合備用。

Step 7:

於蒸碗放入花甲、香茅、指天椒、檸檬葉和椰青鰹魚湯,放入蒸焗爐選擇蒸氣烤焗模式,用220度蒸10分鐘至花甲打開即可。