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食譜

金槍魚夾心餅乾|烹飪時間10分鐘

材料 分量
粟米粒 20克
紅蘿蔔 1適量
沙拉醬 適量
罐裝金槍魚 50克
薯仔 1克
蘇打餅乾 1包

Step 1:

土豆洗淨後去皮切小塊,放入蒸鍋隔水蒸熟

Step 2:

取出壓成土豆泥

Step 3:

胡蘿蔔洗淨後切丁

Step 4:

將處理好的土豆泥、玉米粒、胡蘿蔔丁和罐裝金槍魚、沙拉醬混合均勻,製成金槍魚沙拉

Step 5:

取兩片蘇打餅乾,將金槍魚沙拉擺入中間,製成夾心餅乾即可

冬瓜魚腩煲|烹飪時間:40分鐘份量: 2~3人

材料 分量
冬瓜 500适量
鯇魚腩 400克
芹菜 1棵
雞湯 150L
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
老抽 1/2湯匙
4片
蒜頭 3瓣
生粉 適量
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將冬瓜去皮切件;鯇魚腩洗淨抹乾,切件;芹菜切段;蒜頭切碎。

Step 2:

鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘,沾上生粉。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯇魚腩煎香,盛起。

Step 4:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香,加入鯇魚腩及紹興酒,加入雞湯煮滾。

Step 5:

加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻,蓋上鍋蓋,煮15-20分鐘。

Step 6:

加入芹菜拌勻,即成。

鹹味臘八粥|烹飪時間30分鐘

材料 分量
臘肉 30克
白米 100杯(量米)
紅豆 20克
1棵
香腸 2條
蓮子 5粒
口蘑 2個
蝦皮 2克

Step 1:

大米洗淨,紅豆和蓮子在水中泡軟,泡軟後挑出蓮心;

Step 2:

香腸和臘肉切粒,口蘑洗淨切粒,小蔥切末;

Step 3:

燒開一鍋水,將大米、蓮子、紅豆,放入鍋中;

Step 4:

另起一個鍋,將臘肉、香腸汆水;

Step 5:

將臘肉、香腸,還有口蘑,放入粥裏,調成小火燉煮1個小時,出鍋;

Step 6:

撒上蝦皮、小蔥,即成。

香辣牛肉炒西芹|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
1棵
20克
砂糖 3克
芹菜 100克
生粉 5克
牛肉 150克
料酒 2湯匙
3克
紅尖椒 2隻

Step 1:

牛肉洗淨切絲;西芹及蔥洗淨切段。

Step 2:

薑去皮切絲;蔥洗淨切段;指天椒洗淨切圈。

Step 3:

準備一個碗,加入牛肉、生抽、紹興酒、生粉及砂糖醃20分鐘。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,爆香薑絲及指天椒。

Step 5:

加入牛肉絲用大火炒至牛肉熟透。

Step 6:

加入西芹翻炒,加鹽調味。

Step 7:

加入蔥段炒匀即成。

冬瓜薏米鯽魚湯|烹飪時間1小時

材料 分量
生薏米 50克
鯽魚 1條
20克
大蔥 20克
枸杞 適量
鹽及麻油 適量
冬瓜 250克
2瓣
芫茜 1條

Step 1:

鯽魚洗淨備用;冬瓜去皮切塊;生薏米在溫水中浸發1小時;杞子洗淨瀝乾備用。

Step 2:

薑去皮切片;大蔥切段;蒜頭切蓉;芫茜切碎。

Step 3:

準備一個鍋,加少許油,炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。

Step 4:

加入鯽魚,煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水,加入薏米用大火煮滾,轉至小火,蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入冬瓜煮20分鐘,加入杞子再煮5分鐘。

Step 7:

加入鹽調味,上碟,淋上麻油,灑上芫茜碎即成。