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食譜

草莓大福|烹飪時間:30分鐘份量: 2-3人

材料 分量
糯米粉 160300g
糖粉 4540
35少許
185毫升
豆沙餡 60克
士多啤梨 150克
粟粉 40克

Step 1:

將糯米粉、粟粉、糖粉混合攪拌均勻後,加入油、水攪拌至糊狀

Step 2:

將麵糊倒入容器內,包上保鮮紙,放入蒸鍋,蒸大約 20 分鐘

Step 3:

把士多啤梨放入豆沙內

Step 4:

蒸熟後的糯米糰搓成皮,包上豆沙及士多啤梨餡,即可

棗泥山藥糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
蒸熟的山藥塊 300克
棗泥 100克
煉奶 10毫升
紅棗 5粒
薄荷葉 5片
糯米粉 50300g
桂花 2克

Step 1:

將糯米粉放入微波爐叮 2 分鐘取出

Step 2:

山藥壓爛成泥加入糯米粉、煉乳搓揉成團

Step 3:

紅棗去核後,捲成花型待用

Step 4:

將山藥泥放入模具內一層,再放入棗泥一層,再放入山藥泥一層,最後定型脫模

Step 5:

放上紅棗、薄荷葉,撒上桂花即可

沙爹炒牛肉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
牛柳 200克
青椒 1個
2瓣
生粉水 湯匙
1棵
麻油 1茶匙
1克
100毫升
沙茶醬 1茶匙
豉油 1湯匙
1克
胡椒粉 2茶匙
生粉 1茶匙
紹興酒 1湯匙

Step 1:

將牛柳切片,以醃料醃15分鐘。

Step 2:

青椒切條、薑切絲、蒜頭切碎備用。

Step 3:

將醬汁材料混合。

Step 4:

中火熱鑊加油,加入牛肉炒至半熟後拿起。

Step 5:

加入薑蒜炒香,然後放入青椒略炒。

Step 6:

倒入醬汁,將牛肉回鑊炒勻。

Step 7:

最後加入生粉水埋芡即可。

香菇炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
熟飯 1碗
新鮮香菇 1朵
乾冬菇絲 30克
豬油 10茶匙
蔥粒 2克
生抽 5克
老抽 3克
五花肉片 30克
雞粉 2克
紹興酒 3克

Step 1:

拔走新鮮冬菇根部後,頂部割十字花刀

Step 2:

鍋內倒油加入豬肉炒香,再放入香菇絲翻炒

Step 3:

倒入紹興酒、白飯翻炒均勻

Step 4:

加入新鮮香菇、老抽、生抽、雞粉、豬油翻炒

Step 5:

最後灑上蔥花即可

薯仔章魚燒|烹飪時間:40分鐘份量: 2-3人

材料 分量
薯蓉 150克
吞拿魚罐頭 20罐
少許
麵粉 適量
蛋黃醬 4克
木魚花 適量
紫菜粉 適量
酸黄瓜粒 10克
章魚燒醬 10毫升

Step 1:

將薯仔泥加入吞拿魚肉、鹽、麵粉攪拌均勻搓成團

Step 2:

搓麵團條成一個小圓球裹上澱粉待用

Step 3:

油鍋180°入球炸至上色撈出瀝油

Step 4:

盛器內鋪上木魚花放上薯仔球

Step 5:

淋上蛋黃醬、章魚燒醬,撒上紫菜粉即可