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食譜

日式炒雜菜|

材料 分量
甘荀 1條
鮮冬菇 4隻
椰菜 1/2個
洋蔥 1/2個
金菇 1/2包
蒜茸 1湯匙
2湯匙
生抽 2茶匙
味醂 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙

Step 1:

將蔬菜切片。

Step 2:

中火熱鑊加油,炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒,加水冚蓋焗數分鐘至熟透。

Step 3:

加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。

栗子紅棗炆雞翼|

材料 分量
雞中翼 10隻
去皮栗子 10粒
紅棗 6粒
雞湯 500毫升
20克
1/2棵
紹興酒 1湯匙
砂糖 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙

Step 1:

紅棗浸軟後切半去核,薑切片,蔥切段。

Step 2:

雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。

Step 3:

中火熱鑊加油,爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。

Step 4:

倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗,煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。

雞肉凱撒烤餅和酥皮湯圓|

材料 分量
第一家印度煎餅 1包
羅馬生菜 1/4 棵
雞肉片 4塊
凱撒沙律醬 適量
第一家印度煎餅 1/2包
第一家湯圓 10粒

Step 1:

從冰箱取出第一家印度煎餅,移除包裝及塑膠薄膜,無需解凍,自接下鑊煎香。用中火煎,每面煎兩分鐘或呈金黃色。把羅馬生菜、雞肉片和凱撒沙律醬放在煎餅上。對摺後即可享用。

Step 2:

從冰箱取出第一家印度煎餅,移除包裝及塑膠薄膜。在室溫中解涷約5分鐘。把煎餅切成4片。把第一家湯圓放在其中一片煎餅上,然後包起搓圓。180度氣炸或烤焗10分鐘至呈金黃色。即可享用。

猴頭菇海底椰花生木瓜煲排骨|

材料 分量
排骨 150克
木瓜 1/2個
猴頭菇 25克
海底椰 50克
花生 50克
1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。猴頭菇浸軟,揸乾水後再浸泡3-4次備用。

Step 2:

木瓜去皮去核切件。排骨凍水落鑊汆水5分鐘,洗淨備用。

Step 3:

準備一鍋水,凍水落所有材料,用大火煲滾後轉細火,冚蓋煲3小時。完成後加入適量鹽調味即可。

紅棗淮山百合杞子煲雞-安神減壓|

材料 分量
1/2隻
紅棗 5粒
淮山 10克
百合 25g
杞子 25克
蜜棗 2粒
1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。紅棗切半去核、雞去皮備用。

Step 2:

準備一鍋水,凍水落所有材料,用大火煲滾後轉細火,冚蓋煲3小時。

Step 3:

完成後加入適量鹽調味即可。