| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 即食拉麵 | 1份 |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 鹽 | 10克 |
| 蔥 | 1棵 |
| 豬肉 | 60克 |
| 味淋 | 2湯匙 |
| 長麵包 | 1個 |
| 紅尖椒 | 2隻 |
| 老抽 | 3茶匙 |
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Step 1:紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。 |
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Step 2:老抽、黑胡椒粉醃豬肉。 |
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Step 3:熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。 |
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Step 4:剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。 |
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Step 5:加入蔥末翻炒均勻。 |
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Step 6:將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 20片 |
| 黑胡椒粉 | 3適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 牛油 | 20克 |
| 清酒 | 2湯匙 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 薯仔 | 1克 |
| 鹽 | 20克 |
| 紅酒 | 120毫升 |
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Step 1:土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃ |
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Step 2:洋蔥切末、蘑菇切末。 |
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Step 3:橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。 |
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Step 4:將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。 |
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Step 5:拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。 |
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Step 6:將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。 |
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Step 7:熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚 |
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Step 8:將醬汁澆在培根土豆卷上。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 2隻 |
| 乾荷葉 | 1塊 |
| 熟糯米 | 400克 |
| 蝦米 | 1把 |
| 臘腸 | 1條 |
| 鹹蛋黃 | 3隻 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:蛋黃及臘腸切粒，備用。 |
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Step 2:雞肉切件，加入紹興酒、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽及鹽拌勻，醃1小時。 |
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Step 3:將雞肉炒5分熟，加入臘腸、蛋黃及蝦米炒香。 |
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Step 4:加入砂糖及熟糯米拌勻。 |
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Step 5:將泡好的荷葉放入籠屜中，包上炒好的糯米飯，放入蒸鍋蒸20分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 10隻 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 檸檬 | 1個 |
| 叉燒醬 | 2湯匙 |
| 錫紙 | 1張 |
| 老抽 | 3茶匙 |
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Step 1:烤箱預熱200℃，將雞翅洗淨開刀，檸檬擠出汁。 |
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Step 2:將蜂蜜、老抽、叉燒醬拌勻調成醬汁。 |
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Step 3:用拌勻的醬醃制雞翅。 |
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Step 4:將烤架鋪上錫紙，下麵墊烤盤。 |
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Step 5:將醃好的雞翅均勻的放在烤架上撒上橄欖油後入爐烤10分鐘。 |
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Step 6:將雞翅翻面刷上醬汁再烤15分鐘即可。出爐裝盤，淋上檸檬汁。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 10克 |
| 去皮栗子 | 20g |
| 薑 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 雞中翼 | 10g |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 紅棗 | 6粒 |
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Step 1:紅棗浸入水中至軟身，瀝乾後去核 |
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Step 2:雞中翼加入紹興酒、生抽、砂糖、胡椒粉醃味20分鐘 |
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Step 3:薑切片；蔥切段 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑及蔥段炒香 |
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Step 5:加入雞中翼煎至金黃色 |
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Step 6:加入紹興酒、雞湯、老抽及砂糖煮滾 |
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Step 7:煮滾後轉中火，加入栗子及紅棗 |
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Step 8:蓋上鍋蓋煮20分鐘直至栗子軟腍 |
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