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食譜

足料雜蔬XO醬炒烏冬面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
日式烏冬面 200克
紅蘿蔔 1適量
豬瘦肉片 100克
紹興酒 1湯匙
砂糖 2克
椰菜 1個
青燈籠椒 1個
XO醬 1湯匙
老抽 1茶匙
2瓣

Step 1:

用生抽和紹興酒醃制豬肉10分鐘;

Step 2:

捲心菜切絲,青甜椒切條,胡蘿蔔切絲;

Step 3:

將捲心菜炒熟,取出備用;然後將胡蘿蔔和青甜椒炒熟,取出備用;

Step 4:

將肉片炒熟,加烏冬面;

Step 5:

然後加入之前炒好的蔬菜,繼續翻炒;

Step 6:

然後加入XO醬,翻炒之後再加入老抽上色,最後加一點糖調味。

韓式泡菜餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白芝麻 10克
紅蘿蔔 1/2適量
小蔥 10克
雞蛋 1隻
麵粉 200克
泡菜 200克

Step 1:

將小蔥和胡蘿蔔切碎;

Step 2:

先將泡菜抓幹,留下泡菜汁備用,把泡菜切碎;

Step 3:

雞蛋打散;

Step 4:

在麵粉中加入泡菜汁、水和雞蛋,攪拌均勻,做成麵糊。

Step 5:

然後將切好的泡菜碎、蔥花和胡蘿蔔加入到麵糊中,攪拌均勻。

Step 6:

在平底鍋中加入一點油,加熱。然後將麵糊按照自己喜歡的大小均勻地鋪在鍋上,用中火煎熟。取出裝盤。

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
烏冬 2袋
味噌 20克
1棵
白胡椒粉 5克
大蝦 6隻
菜心 2棵
雞湯 1000毫升
番茄 2個
口蘑 2個
3克
2瓣
紫菜 1片

Step 1:

番茄洗淨去蒂,然後切塊;紫菜切條;蔥洗淨切碎。

Step 2:

大蝦洗淨去殼,挑去蝦腸。

Step 3:

蒜頭切片;蘑菇洗淨後一切六;菜心洗淨切半。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜片,加入蝦仁翻炒,加入番茄、蘑菇,加入胡椒粉調味。

Step 5:

加入雞湯及味噌煮滾,加入烏冬及菜心煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味,熄火。

Step 7:

上碟,灑上紫菜條及蔥粒即成。

韓式餃子湯|烹飪時間:40分鐘份量: 1~2人

材料 分量
韓式餃子 10隻
韓式年糕(切片) 100克
魚乾 20克
昆布 1件
雞蛋 1隻
翠玉瓜 1條
大蔥 1棵
紅尖椒 1隻
紅尖椒 1條
青尖椒 1隻
適量
紫菜碎 適量
1000毫升
胡椒粉 適量

Step 1:

將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。

Step 2:

將魚乾放入茶包袋,放入鍋中,加入昆布及清水煮滾,用中火煮30分鐘,取出魚乾及昆布。

Step 3:

加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。

Step 4:

加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。

Step 5:

將雞蛋打散,加入鍋中拌勻成蛋花。

Step 6:

加入鹽及胡椒粉調味,上碟。

Step 7:

灑上紫菜碎,即成。

醒神煙肉蘑菇奄列|烹飪時間10分鐘

材料 分量
煙肉 1片
番茄醬 2湯匙
洋蔥 1個
鹽及黑胡椒 適量
水牛芝士碎 30克
雞蛋 4隻
青燈籠椒 1隻
口蘑 1個

Step 1:

煙肉切粒;蘑菇洗淨切片;洋蔥切粒;青燈籠椒洗淨去籽切粒。

Step 2:

打發雞蛋。

Step 3:

燒熱平底鍋,加少許油,炒香洋蔥粒。

Step 4:

加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。

Step 5:

加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。

Step 6:

倒入雞蛋,轉動平底鍋讓蛋液鋪平,用小火煎至8成熟。

Step 7:

放上蔬菜,灑上水牛芝士碎,將蛋餅包起來成橄欖形。

Step 8:

上碟,配以茄汁享用即成。