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食譜

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
西蘭花 50克
雞腿肉 250克
洋蔥 300克
紅蘿蔔 200克
好侍西趣奶燉小方 1盒
沙律油 30克
薯仔 300克

Step 1:

將紅蘿蔔去皮洗淨,切件;

Step 2:

洋蔥切件;

Step 3:

雞髀肉洗淨,切件備用;

Step 4:

在鍋中加入油,加熱,將洋蔥炒至透明色;

Step 5:

加入雞肉炒至上色,放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘;

Step 6:

加入600毫升水,蓋上鍋蓋,煮滾後撈出泡沫,轉中小火燉熟;

Step 7:

加入西蘭花煮1分鐘,熄火;

Step 8:

加入奶燉小方塊,煮至完全溶化,開火燉5分鐘至濃稠狀;

Step 9:

熄火,上碟,即成。

鹹牛肉三文治配椰菜沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
牛柳 1公斤
黑胡椒 40克
黃芥末粉 1茶匙
全籽芥末醬 適量
全麥酸麵包(切片) 1個
醃青瓜 適量
紅椒粉 2茶匙
白胡椒粉 1/2克
橄欖油 3克
海鹽 適量
凱宴辣椒粉 適量
芫茜粉 2茶匙
蒜蓉 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏100度。

Step 2:

準備一個碗,加入海鹽、黑胡椒、芫茜籽粉、甜椒粉、紅椒粉、黃芥末粉及胡椒粉拌勻備用。

Step 3:

準備另一個碗,加入橄欖油及蒜蓉拌勻備用。

Step 4:

將牛柳吸乾血水,表面塗上蒜蓉橄欖油,將混合香料均勻沾上牛柳表面。

Step 5:

準備4張錫紙(可以完整包起牛柳的大小即可),用錫紙重複包裹牛柳4次,放入焗盤焗4小時,取出待涼,放入雪櫃冷藏至少半天備用。

Step 6:

將紫椰菜及椰菜切絲;準備一個碗,加入所有蔬菜拌勻;準備湯鍋,加入所有調味加熱煮滾成醬汁。

Step 7:

將煮好的醬汁,分數次加入蔬菜碗輕輕拌勻,降溫後放入密封罐,冷藏保存。

Step 8:

預熱焗爐至攝氏200度。將鹹牛肉的錫紙拿走,鹹牛肉放入焗爐焗7分鐘,直到表面金黃色,切薄片備用。

Step 9:

9.取一平底锅,加热切片面包至上色即可,面包表面抹上芥末酱,放上牛肉片,再放上面包片,用牙签固定对切,搭配卷心菜沙拉和酸黄瓜,享用即成。

白汁煮青口|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白酒 30毫升
番茜碎 適量
熟青口 12隻
淡奶 150毫升
1湯匙
芝士 1適量
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香。

Step 2:

加入青口、白酒、淡奶及芝士。

Step 3:

煮3-5分鐘。

Step 4:

灑上番茜碎。

Step 5:

即成。

咖喱吞拿魚飛碟|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
罐頭金槍魚肉碎 1罐
黃瓜片 1個
牛奶麵包 4片
洋蔥粒 1個
紅蘿蔔粒 1小個
土豆粒 1小個
日本咖哩塊 1塊
100毫升
牛油(軟化) 20克

Step 1:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥、紅蘿蔔及薯仔炒至金黃色

Step 2:

加入水煮至微滾,直至蔬菜煮至軟身

Step 3:

熄火,加入咖喱磚攪拌至溶化

Step 4:

加入吞拿魚肉拌勻

Step 5:

在麵包一面抹上牛油,放上青瓜及咖喱吞拿魚,放上另一塊白麵包

Step 6:

將麵包皮切去,放入飛碟機烘至金黃色

芝心雞肉餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
龍蒿碎 1/2湯匙
洋蔥 1/4個
麵包糠 3克
水牛芝士粒 12粒
蛋液 適量
免治雞肉 350克
橄欖油 2克
鹽及黑胡椒 適量
蘑菇 3個
巴馬臣芝士碎 4湯匙
蒜蓉 1/2茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度,6連圓形鬆餅模噴上食用噴油備用。

Step 2:

將蘑菇及洋蔥切碎備用。

Step 3:

將橄欖油、2湯匙巴馬臣芝士碎及2湯匙麵包糠混合備用。

Step 4:

將免治雞肉、蘑菇碎、洋蔥碎、餘下的巴馬臣芝士碎、餘下的麵包糠 、蒜蓉、蛋液、龍蒿碎、鹽及黑胡椒混合。

Step 5:

將雞肉平均填入鬆餅模,用匙羹將中間壓凹,放入水牛芝士粒,填入雞肉封口。

Step 6:

灑上芝士麵包糠混合物,輕輕按壓。

Step 7:

放入焗爐焗約20-25分鐘或至雞肉熟透及表面至金黃色,即成。