| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 和牛扒 | 100克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 壽司醋 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1片 |
| 白飯 | 200適量 |
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Step 1:準備一個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻 |
|
Step 2:慢慢加入橄欖油拌勻至乳化 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒 |
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Step 4:煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘 |
|
Step 5:將白飯上碟 |
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Step 6:將和牛扒切件，放在白飯上面 |
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Step 7:淋上日式酸醋汁 |
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Step 8:在牛扒上放上餘下的牛油即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 脫脂乳酪 | 245克 |
| 冷凍藍莓 | 105g |
| 豆奶 | 120ml |
| 冷凍香蕉 | 1根 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
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Step 1:將香蕉切成小塊 |
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Step 2:放到攪拌機裏 |
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Step 3:再加入豆奶、乳酪和蜂蜜 |
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Step 4:用最低速度攪拌大約5秒鐘 |
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Step 5:一邊繼續低速攪拌一邊慢慢加入藍莓 |
|
Step 6:一旦藍莓和其他成分混為一體，加速攪拌到你喜歡的稠度即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 3克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 鹽 | 3克 |
| 牛油 | 3湯匙 |
| 麵包糠 | 10克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 紅蔥頭 | 2顆 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 番茄 | 5個 |
| 牛肉 | 20克 |
| 松子仁 | 10克 |
| 蛋 | 1個 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:把番茄洗淨，挖去內裏的囊 |
|
Step 2:把牛肉、洋蔥、芫茜、松子仁混合。打入一隻蛋，再放入胡椒或鹽調味，最後放蔥粒和橄欖油，也可加入迷迭香增加香味。可加入一匙麵粉增加材料稠度 |
|
Step 3:在烤盤內塗上牛油，灑上蒜瓣和紅蔥頭 |
|
Step 4:把拌好的食材釀入番茄 |
|
Step 5:蓋好番茄，灑上麵包糠，再塗上牛油和灑少量橄欖油和鹽 |
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Step 6:把番茄放入烤盤並烤約20分鐘取出即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛柳 | 200克 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 洋蔥(切薄片) | 1個 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 雜菌(切片) | 200克 |
| 第戎芥末 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1適量 |
| 白酒 | 50毫升 |
| 牛肉湯 | 200毫升 |
| 酸忌廉 | 2湯匙 |
| 番茜(切碎) | 1束 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 白飯 | 適量 |
|
Step 1:將牛柳印乾切條，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 2:用高火將牛油及橄欖油加熱，加入牛柳炒至半熟，盛起備用。 |
|
Step 3:用同一個鍋，加入少許油，加入洋蔥、蒜蓉及雜菌炒3分鐘至軟身。 |
|
Step 4:加入第戎芥末及紅椒粉拌勻，加入白酒煮1分鐘。 |
|
Step 5:加入牛肉湯，煮滾，轉小火煮5分鐘。 |
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Step 6:加入牛肉，用小火煮至牛肉熟透。 |
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Step 7:熄火，加入酸忌廉拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 8:將煮好的牛柳及醬汁上碟，灑上番茜碎，加上額外份量的紅椒粉，配上白飯，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 忌廉芝士 | 適量 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 意大利軟芝士 | 100克 |
| 水牛芝士 | 5件 |
| 撻皮 | 200g |
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Step 1:在枱上灑上麵粉，將粉糰用擀麵棍壓成0.5厘米厚度 |
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Step 2:用曲奇模將粉糰切成圓形 |
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Step 3:將粉糰放在撻模上，輕壓及切去多餘部份 |
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Step 4:用牙簽刺上小孔以防焗製時突起，放入焗爐焗8分鐘至金黃色，出爐放涼 |
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Step 5:準備一個鍋，加入牛奶煮至微滾，加入所有芝士拌勻至稠身，加入蜜糖及雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 6:將芝士餡注入撻模中至3/4滿 |
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Step 7:將焗爐調校至攝氏150，將芝士撻焗5分鐘。 |
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Step 8:出爐，用火槍將撻表面燒至淺啡色，放涼，脫離撻模放涼即成。 |
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