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食譜

涼拌蒜香筒蒿|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
茼萵 300克
麻油 10毫升
砂糖 5克
紅尖椒 2隻
1克
3瓣
白醋 20毫升

Step 1:

筒蒿洗凈切段

Step 2:

蒜切片,紅尖椒切碎

Step 3:

在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻,備用

Step 4:

在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻,備用

Step 5:

在一個大碗中放入筒蒿淋上準備好的調味料汁,即成。

麻辣豆乾炒韭菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
豆干 2塊
花椒 1湯匙
20克
乾紅辣椒 2隻
20克
韭菜 100克
2克
2瓣
芫茜 2條

Step 1:

豆乾切片,香菜切碎,蔥切蔥花,乾紅尖椒切碎,蒜切片,姜切絲;

Step 2:

豆乾切片,香菜切碎,蔥切蔥花,乾紅尖椒切碎,蒜切片,姜切絲;

Step 3:

韭菜切成同豆乾差不多長的段

Step 4:

中高火加熱適量油,放入乾紅椒和花椒炒1分鐘,之後加入蒜和姜炒香

Step 5:

之後加入豆乾和韭菜,徹底翻炒2分鐘

Step 6:

之後加入豆乾和韭菜,徹底翻炒2分鐘

Step 7:

加入蔥和鹽調味,撒上香菜,即成。

Step 8:

加入蔥和鹽調味,撒上香菜,即成。

韭菜豬血|烹飪時間30分鐘

材料 分量
薑絲 5適量
白胡椒粉 2克
豬紅 300両
雞湯 200毫升
韭菜 200克
紅尖椒 1隻
1克
2瓣

Step 1:

豬血洗凈,切成方塊

Step 2:

紅尖椒切片;蒜切片;韭菜切段

Step 3:

將豬血在雞湯中以高火出水

Step 4:

加半茶匙白胡椒粉,30秒之後取出瀝乾備用

Step 5:

中高火燒熱油鍋,加入紅尖椒和蒜、姜絲炒香

Step 6:

之後放入韭菜,翻炒2分鐘

Step 7:

加入豬血煮3分鐘

Step 8:

加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽,炒熟即成。

朱古力半熟蛋糕|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
無鹽牛油 65克
黃糖 120克
雞蛋 4隻
1TSP
低筋麵粉 60克
淡忌廉 65毫升
糖霜 裝飾用
黑朱古力(75度) 160克

Step 1:

黑朱古力與牛油用熱水座熱至溶化,輕拌混合

Step 2:

順序拌入蛋、糖、鹽及低筋粉

Step 3:

用熱水座熱淡忌廉,混入粉漿

Step 4:

將麵糊倒入矽膠模,放入已預熱焗爐用180℃焗約10至13分鐘即可。(需因應個別焗爐及模具調節時間)

Step 5:

在蛋糕面篩上糖霜

香濃亞枝竹芝味小食|

材料 分量
亞枝竹 2個
沙律菠菜 1/2包
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
希臘乳酪 80克
忌廉芝士 100克
巴馬臣芝士 50克
適量
黑胡椒 適量
檸檬 3片
墨西哥脆片 1包

Step 1:

爆香洋蔥粒和蒜頭,加入少許鹽和黑胡椒調味,盛起備用。

Step 2:

將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合,加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻,以鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將混合芝士醬放入焗爐碗,放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼,就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦!