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食譜

火雞紅莓墨西哥薄餅|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
墨西哥薄餅
煙火腿 4片
火雞胸肉 150克
布利芝士 100克
紅莓果醬 50克
黑胡椒 適量
番茜 適量

Step 1:

將火雞胸肉烚熟及撕成絲;布利芝士切片;番茜切碎。

Step 2:

將墨西哥薄餅塗上紅莓果醬,依次在一半薄餅放上煙火腿、火雞胸肉、番茜、黑胡椒及布利芝士,對摺成半圓。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加入墨西哥薄餅,將兩面煎至金黃色及芝士溶化。

Step 4:

上碟切半,即成。

無水海鮮粉絲鍋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
娃娃菜 1棵
生抽 適量
粉絲 200克
5克
80g
100隻
麻油 1湯匙
鮑魚 4隻
白蘿蔔 100克
5克
薑蓉 1片
砂糖 5克
紹興酒 2湯匙

Step 1:

把蜆放在鹽水中,浸泡30分鐘吐沙

Step 2:

同時將蝦洗淨去腸,把粉絲浸在水中直至變軟,把娃娃菜的菜葉掰開備用,姜切片,白蘿蔔去皮後切塊

Step 3:

在密封性良好的鍋中依次鋪上娃娃菜,白蘿蔔,粉絲,蝦,鮑魚,蜆,薑片及蔥段;

Step 4:

將紹興酒,薑蓉,麻油,生抽及砂糖調成醬汁

Step 5:

攪拌均勻後,倒入鍋中

Step 6:

然後蓋上鍋蓋,開中火煮10分鐘;關火後,燜5分鐘。

日式南瓜雞肉雜菇炊飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
日本南瓜 1個
鰹魚湯料 1湯匙
雞肉 100克
100克
味醂 2湯匙
雜菌 30克
蔥花 5條
日本豉油 2湯匙

Step 1:

將米洗淨後放入電飯煲中

Step 2:

雞肉切成小粒

Step 3:

在電飯煲中加入水、日本豉油、味醂及鰹魚湯料

Step 4:

將雞肉、南瓜、雜菌放在米上面,蓋上鍋蓋煮至飯熟

Step 5:

灑上蔥粒即成

芝士煙肉風琴法包|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
田園法包 1個
片裝水牛芝士 4片
煙肉 4片
牛油 60適量
迷迭香 1棵
蒜頭 1個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;焗盤鋪上鍚紙;將牛油置室溫軟化;迷迭香切碎及蒜頭切成蓉。

Step 2:

將片裝水牛芝士切半。

Step 3:

將牛油、迷迭香碎及蒜蓉拌勻。

Step 4:

將法包分割成2cm厚的等分,不能切穿底部。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加入煙肉煎熟,盛起。

Step 6:

每片法包之間塗上牛油,依次釀入芝士及煙肉。

Step 7:

法包表面塗上香草牛油。

Step 8:

放入焗爐焗15分鐘或至芝士溶化,即成。

涼拌香辣麻醬豬肉片|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
豬肉片 200克
白芝麻 1少許
青瓜 1切絲
5克
芝麻醬 1湯匙
橄欖油 5克
車厘茄 6粒
壽司醋 1湯匙
紹興酒 1湯匙
蔥花 5條
辣椒醬 2湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水,加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟,瀝乾備用

Step 2:

青瓜切薄片;車厘茄切半

Step 3:

將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬

Step 4:

青瓜及車厘茄放在碟上,然後放上豬肉片

Step 5:

淋上香辣麻醬,灑上蔥粒及白芝麻粒即成