DimCooKING.com


食譜

芝士煙肉蘑菇通心粉窩夫|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 2片
適量
洋蔥 1/2個
通心粉 200克
蘑菇 5個

Step 1:

將蘑菇、煙肉及洋蔥切粒備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,加適量鹽,按包裝說明煮熟通心粉,撈出瀝乾水備用;

Step 3:

用中火煮溶牛油,加入麵粉拌勻,煮至金黃色;

Step 4:

慢慢加入牛奶、英式芥末及肉豆蔻粉,轉慢火;

Step 5:

加入車打芝士碎,攪拌至芝士溶化,煮至軟滑,熄火;

Step 6:

將蘑菇、煙肉、洋蔥、通心粉與芝士汁拌勻,開火一邊加熱一邊攪拌至漿狀;

Step 7:

用中高火預熱窩夫機,噴上食用噴油;

Step 8:

在窩夫機中倒入通心粉,蓋上窩夫機加熱5分鐘或至金黃色。

花生蝦米醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蝦米 30克
花生 30克
白芝麻 4少許
蒜頭 4瓣
豆干 2塊
番茄汁 80ml
米醋 5湯匙
麻油 1茶匙
生抽 適量
蔥粒 5克

Step 1:

將蝦米浸至軟身,瀝乾後切碎;

Step 2:

將蒜頭切成蓉,豆乾切碎;

Step 3:

用攪拌機將花生及芝麻打碎;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及蝦米;

Step 5:

加入豆乾及花生芝麻碎拌勻;

Step 6:

加入茄汁、米醋及生抽,煮滾;

Step 7:

加入麻油及蔥花;

Step 8:

拌勻後即成。

蟹餅窩夫伴牛油果醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蟹肉 300克
蛋黃 1隻
洋蔥 1/2個
黑胡椒 適量
青檸汁 適量
蛋黃醬 120克
麵包糠 120克
番茜 適量
適量

Step 1:

將番茜、洋蔥及紫洋蔥切碎備用;

Step 2:

預備牛油果醬。牛油果起肉,用匙背壓成蓉,加入紫洋蔥碎、番茜碎、蛋黃醬、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻,放入雪櫃冷藏備用;

Step 3:

製作蟹餅。用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥碎炒香;

Step 4:

將蟹肉、蛋黃、80克麵包糠、洋蔥碎、番茜碎、青檸汁、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻,放入雪櫃冷藏1小時;

Step 5:

用中高火預熱窩夫機,噴上食用噴油;

Step 6:

將蟹肉搓成小球,沾上餘下的麵包糠;

Step 7:

在窩夫機中放入蟹肉球,蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至金黃色;

Step 8:

伴以牛油果醬即成。

香菇酸辣醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮冬菇 8-10個
蒜頭 3瓣
辣油 適量
白醋 30毫升
生抽 適量
蠔油 3茶匙
砂糖 15克
10毫升

Step 1:

將鮮冬菇抹淨切片;將蒜頭切成蓉;

Step 2:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉;

Step 3:

加入鮮冬菇煮至軟腍;

Step 4:

加入辣油、白醋、生抽、蠔油、砂糖及適量水;

Step 5:

拌勻即成。

蜂蜜芥末焗無骨雞脾|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 2湯匙
芥末 20克
去骨雞脾 200隻
橄欖油 20克
鹽及黑胡椒 適量
2瓣
蒜粉 5茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

將蒜頭切片;去骨雞脾洗淨,用廚房紙抹乾水份。

Step 3:

雞脾加鹽及黑胡椒醃20分鐘。

Step 4:

燒熱一個鍋,加少許油,加入蒜片炒香,加入雞脾煎至兩面金黃色,盛起備用。

Step 5:

準備一個碗,加入蜂蜜、芥末、蒜粉及橄欖油拌勻成醬汁。

Step 6:

將雞脾放在焗盤上,兩面掃上醬汁,放入焗爐焗5分鐘,翻轉再掃上一次醬汁,再焗5分鐘。