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食譜

藍莓乳酪奇亞籽班戟|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
脫脂奶 160毫升
麵粉 70克
奇亞籽 2湯匙
雞蛋 1隻
藍莓 適量
低脂乳酪 適量
糖霜 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將麵粉過篩,加入雞蛋、脫脂奶、奇亞籽攪拌至幼滑,放置20分鐘讓奇亞籽吸收水分。

Step 2:

把粉漿倒入易潔平底鍋中,用中火每邊煎4-5分鐘至金黃色。

Step 3:

煎完上碟後,加上乳酪和藍莓,灑上少許糖霜及放上薄荷葉裝飾即成。

草菇絲瓜雞肉湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
絲瓜 1條
草菇 8適量
雞柳 200克
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
2片
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

絲瓜去皮切件;草菇切粒;雞柳切絲備用。

Step 2:

雞柳用鹽、砂糖、胡椒粉及麻油醃10分鐘備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入薑片、草菇及雞絲用中火煮滾。

Step 4:

加入絲瓜煮5分鐘。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

粟米魚肚羹|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
沙爆魚肚(已浸軟) 50克
小元貝(已浸軟) 20克
粟米蓉 410克
蛋液 1隻
薑片 4片
蔥段 3條
紹興酒 1湯匙
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
清水 250毫升
芫茜 適量
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、紹興酒及沙爆魚肚汆水10分鐘。

Step 2:

撈起魚肚,瀝乾切粒備用。

Step 3:

將粟米蓉及清水煮滾。

Step 4:

加入小元貝及魚肚再煮滾,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

Step 5:

加入生粉水、鹽及胡椒粉拌勻。

Step 6:

加入蛋液拌勻成蛋花,上碟。

Step 7:

灑上芫荽,即成。

雙重芝心餃子|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
餃子皮 14塊
免治豬肉 150克
車打芝士絲 50克
水牛芝士絲 適量
蔥粒 20克
紫菜絲 適量
生抽 適量
生粉 15克
砂糖 1茶匙
香油 適量
胡椒粉 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,準備一個大碗,加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉

Step 2:

將豬肉餡放在餃子皮上包好

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子煎至底部金黃色

Step 4:

將餃子翻轉,加少許水,蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透

Step 5:

將餃子放在焗盤上,灑上水牛芝士,放入焗爐焗至芝士溶化

Step 6:

灑上紫菜絲即成

香蕉蛋糕卷|烹飪時間:10分鐘份量: 3人

材料 分量
低筋麵粉 60克
雞蛋 3隻
迷你香蕉 6根
牛奶 100毫升
橄欖油 20克
細砂糖 40茶匙
巧克力醬 少許

Step 1:

麵粉過篩後加入細砂糖

Step 2:

倒入打散的蛋液攪拌均勻

Step 3:

倒入牛奶和橄欖油

Step 4:

攪拌均勻

Step 5:

將拌好的麵糊過篩

Step 6:

平底鍋燒熱後倒入麵糊

Step 7:

攤成蛋餅

Step 8:

香蕉稍微煎一下

Step 9:

把香蕉裹到面餅裡面,擠上巧克力醬就可以了