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食譜

味噌蜜糖番薯沙律配香草沙律醬|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
番薯(洗淨切粒) 2個
紫洋蔥(切成中等大小正方粒) 1個
火箭菜 適量
白味噌 2克
蜜糖 2湯匙
米醋 2湯匙
橄欖油 2湯匙
適量
黑胡椒 適量
芝麻 適量
椰奶 125毫升
芫茜 1棵
1棵
蒜頭 1瓣
青檸(榨汁及磨皮) 1個
砂糖 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤,加入橄欖油混合物拌勻。

Step 3:

放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。

Step 4:

將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。

Step 5:

將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。

Step 6:

灑上芝麻,淋上香草沙律醬。

Step 7:

即成

簡易聖誕烤雞|烹飪時間:1小時

材料 分量
三黃雞 1隻
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
鮮冬菇 4個
蘋果 1個
生抽 3湯匙
紹興酒 3湯匙
蜜糖 80毫升
橄欖油 50毫升
黑胡椒 5適量
5TSP
迷迭香 10湯匙
百里香 10條

Step 1:

將三黃雞裏外全部洗淨,用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。

Step 2:

取一個大碗,放入所有醃料材料,攪拌均勻;

Step 3:

將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部,用手按摩雞肉,讓雞肉更入味,把雞放入保鮮袋,放到冰箱冷藏醃制6個小時;

Step 4:

將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蘋果洗淨去芯切塊,香菇洗淨切塊,放在一個碗中,加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻;

Step 5:

在烤盤上鋪上一層錫紙,然後放上配菜,再擺上烤雞,將一部分配菜塞進雞的肚子中,填滿,用牙籤封口,再將醃料塗在雞上;

Step 6:

再放入200℃烤箱,烤1個小時,將雞烤制金黃色取出;

Step 7:

取出烤雞,淋上肉汁,然後就可以享用了。

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
白米 200克
粟米粒 100克
免治牛肉 100克
白玉菇 50包
鮮冬菇 4隻
紅蘿蔔 1條
鰹魚湯料 1湯匙
生抽 適量
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

洗淨白米。

Step 2:

白玉菇切去蒂部;鮮冬菇切片。

Step 3:

紅蘿蔔切小粒。

Step 4:

將白米放在電飯煲中,加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。

Step 5:

放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。

Step 6:

按開始鍵。

Step 7:

煮熟後再放置10分鐘即成。

朱古力瑪德琳|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
低筋麵粉 30克
可可粉 5克
朱古力 30克
雞蛋 1隻
糖粉 4040
泡打粉 1克
牛油 30適量

Step 1:

烤箱預熱150度

Step 2:

雞蛋糖粉拌勻,至糖粉完全融化。

Step 3:

取一個碗混合低筋粉、泡打粉、可哥粉,篩入步驟二中拌勻。

Step 4:

取一個乾淨的鍋,燒化黃油,沖進巧克力中,拌勻

Step 5:

將步驟2/3/4的混合物加在一起,拌勻

Step 6:

將模具放入烤盤中,將拌勻的料裝入裱花袋中,擠入模具

Step 7:

放入烤箱烤10-12分鐘,出爐放置5-10分鐘,脫模,即成。

星州辣椒蟹煲|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料 分量
肉蟹 1隻
洋蔥 15
雞蛋 2隻
3片
蒜頭 4瓣
3棵
DayDayCook辣椒螃蟹醬 150克
茄汁 2湯匙
砂糖 1茶匙
150毫升

Step 1:

將洋蔥切成絲;雞蛋打散;蒜頭切成蓉;蔥切段備用。

Step 2:

將肉蟹洗淨,拆開蟹蓋後切成6件,蟹腳切開2段,蟹鉗用刀拍幾下。

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香,加入洋蔥炒香。

Step 4:

加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。

Step 5:

加入肉蟹炒勻,加入水煮滾,蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。

Step 6:

打開鍋蓋,加入蛋液拌勻,加入蔥段炒勻,上碟。

Step 7:

即成