| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚尾 | 1條 |
| 木瓜 | 1個 |
| 薑 | 10斤 |
| 蔥 | 10棵 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 水 | 1500毫升 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:薑去皮後切片 |
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Step 2:蔥切段 |
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Step 3:木瓜去皮去籽，然後切成中等大小 |
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Step 4:魚尾洗淨後抹乾，加鹽、胡椒粉及紹興酒調味 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色 |
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Step 6:將1.5公升水煮滾，加入魚尾煮15分鐘，直至魚湯變成白色 |
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Step 7:加入木瓜煮10分鐘 |
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Step 8:加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍酥皮 | 1盒 |
| 白朱古力 | 300克 |
| 阿華田粉 | 90克 |
| 無糖可可粉 | 10克 |
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Step 1:將200克白朱古力隔熱水座溶，加入30克阿華田粉拌勻，備用。 |
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Step 2:將酥皮切成3份等份的長方形。 |
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Step 3:將阿華田粉灑在酥皮上，然後包入餘下的白朱古力並捲起。 |
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Step 4:放入焗爐以200°C焗20分鐘。 |
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Step 5:淋上阿華田朱古力。 |
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Step 6:灑上阿華田粉和無糖可可粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 孜然粉 | 2湯匙 |
| 油 | 2茶匙 |
| 椒鹽 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 指天椒 | 1隻 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 2:將蒜頭切成蓉；蔥切粒；指天椒切碎。 |
|
Step 3:將蒜蓉、孜然粉、椒鹽、砂糖、指天椒及油拌勻。 |
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Step 4:將茄子切半，放上焗盤，放入焗爐焗10分鐘。 |
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Step 5:取出茄子，界上紋，鋪上蒜蓉，再焗10-12分鐘至表面金黃色，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白麵包 | 4片 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 砂糖 | 35克 |
| 牛油溶液 | 10克 |
| 雲呢拿香油 | 1/4茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/4茶匙 |
| 紅莓乾 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形，掃上已溶化的無鹽牛油。 |
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Step 2:將雞蛋打發，加入砂糖拌勻，加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。 |
|
Step 3:將麵包鋪入焗碗，灑上紅莓乾。 |
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Step 4:加入牛奶混合物，輕輕按壓，令麵包吸收。 |
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Step 5:放入焗盤，倒入熱水至一半高度，放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。 |
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Step 6:灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 20塊 |
| 免治雞肉 | 150克 |
| 鮮冬菇 | 3隻 |
| 馬蹄 | 2粒 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1/2湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒； |
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Step 2:免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘； |
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Step 3:加入鮮冬菇 、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻； |
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Step 4:將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟； |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色； |
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Step 6:將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透； |
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Step 7:即成。 |
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