DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

芫茜 食譜

鍋包肉|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
豬里脊肉 200g
雞蛋清 30g
紅蘿蔔 1條
芫茜 1棵
薑 10斤
京蔥 20條
鹽 10TSP
砂糖 10克
白醋 30毫升
生抽 適量
生粉水 適量

Step 1:

豬裡脊切片2-3毫米厚。

Step 2:

薑、京蔥、胡蘿蔔、香菜切絲。

Step 3:

糖、鹽、生抽、白醋調醬汁。

Step 4:

水澱粉加蛋清調麵糊。

Step 5:

將裡脊肉片裹上麵糊（不宜太厚）。

Step 6:

熱鍋燒油至五六成熱，將裹好麵糊的肉片入鍋炸（中火）至表面麵糊結住後出鍋瀝油。

Step 7:

將油鍋火開大，放入炸過的肉片，炸至表面微焦出鍋備用。

Step 8:

倒出鍋中的油，留少許油底，入蔥、薑。香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。倒入炸好的肉片，倒入醬汁翻炒均勻放入香菜出鍋裝盤即可。

雞蓉豆腐薺菜羹|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
軟豆腐 1塊
免治雞肉 250克
薺菜 500g
蔥 20棵
芫茜 適量
雞湯 500L
水 100毫升
紹興酒 1湯匙
砂糖 5克
鹽及胡椒粉 適量
生粉 30克

Step 1:

免治雞肉加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉切15分鐘

Step 2:

豆腐瀝乾水後切粒

Step 3:

薺菜洗淨瀝乾水，然後切碎

Step 4:

蔥及芫茜切碎

Step 5:

鍋裡加入雞湯及水煮滾

Step 6:

加入免治雞肉煮5分鐘

Step 7:

加入薺菜煮10分鐘

Step 8:

加入豆腐煮滾

Step 9:

將生粉芡的生粉和水拌勻

Step 10:

慢慢加入湯中煮至微微稠身

牛油果雞肉春卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
春卷皮 10塊
牛油果 1個
青檸汁 1湯匙
黑胡椒 適量
雞胸肉 150克
紫洋蔥 1/4個
水牛芝士碎 30克
雞蛋 1隻
番茄 1/2個
鹽 適量
芫茜 適量

Step 1:

將雞胸肉烚熟及切粒；番茄去籽切粒；紫洋蔥及芫茜切碎；雞蛋打發；牛油果去核起肉，用匙背壓成蓉。

Step 2:

將牛油果、雞胸肉、番茄粒、紫洋蔥碎、芫茜碎、水牛芝士碎、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 3:

將饀料放上春卷皮，向內摺，邊角塗上少許蛋液，捲起成春卷狀。

Step 4:

用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，半煎炸至金黃色。

Step 5:

撈起，放在廚紙上吸去油份，即成。

涼拌酸辣螺肉|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
罐頭響螺肉 200g
蔥 20棵
芫茜 適量
黃洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
紅椒 1個
泰式甜辣醬 2大匙
辣椒醬 1湯匙
白醋 10毫升
砂糖 10克
麻油 1茶匙
鹽 5TSP

Step 1:

洋蔥及紅椒切絲

Step 2:

蔥切段

Step 3:

芫茜切碎

Step 4:

蒜頭切成蓉

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入響螺肉汆水1-2分鐘，瀝乾備用

Step 6:

準備一個小碗，加入泰式甜辣醬、辣椒醬、白醋、砂糖及鹽拌勻

Step 7:

準備一個大碗，加入響螺肉、洋蔥絲、蔥段、紅椒絲及蒜蓉拌勻

Step 8:

倒入醬汁拌勻, 放入雪櫃冷藏1小時，然後加入麻油、芫茜碎拌勻即成