| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蕃薯粉 | 80克 |
| 花生 | 10克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
| 香油 | 適量 |
| 油 | 1毫升 |
| 芫茜 | 2棵 |
| 蔥 | 2適量 |
| 榨菜 | 5克 |
|
Step 1:將鍋裡加入水，燒開後下紅薯粉煮至半透明。 |
|
Step 2:將香菜、小蔥切末。 |
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Step 3:將醋、鹽、香油、胡椒粉拌勻後調成醬汁。 |
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Step 4:撈出紅薯粉，倒上醬汁，撒上辣椒粉。 |
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Step 5:用鍋把油燒熱，潑在辣椒粉上出香。 |
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Step 6:倒入煮鍋紅薯粉的水，使其沒過紅薯粉。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白蘿蔔 | 200克 |
| 中筋麵粉 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 油 | 2毫升 |
| 鹽 | 6TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
| 蔥 | 1適量 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:將白蘿蔔洗淨去皮切絲，加少許鹽醃至出水。 |
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Step 2:把小蔥、香菜切末 |
|
Step 3:白蘿蔔絲、三分之二的小蔥末、香菜末、麻油、黑胡椒、鹽拌勻 |
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Step 4:將中筋粉、水、油、蛋和剩下的小蔥末拌成麵糊 |
|
Step 5:在油鍋中加入油（以能沒過模具為准），把油鍋燒熱後，放入蛋撻模具稍許加熱。 |
|
Step 6:在蛋撻模具中鋪一層麵糊，放入油鍋中稍炸後撈起。 |
|
Step 7:加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。 |
|
Step 8:加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 指天椒 | 1隻 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 花生碎 | 1湯匙 |
| 柚子肉 | 300克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 芫茜 | 適量 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 炸乾蔥碎 | 2湯匙 |
|
Step 1:將柚子肉撕碎；大蝦去殼去腸；指天椒及芫茜切碎備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入大蝦灼熟，撈起瀝乾備用。 |
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Step 3:將青檸汁、魚露、砂糖、指天椒、芫茜及水拌勻。 |
|
Step 4:將柚子肉、花生碎及醬汁拌勻，上碟。 |
|
Step 5:放上大蝦，灑上炸乾蔥碎。 |
|
Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬葉 | 2片 |
| 鯪魚肉 | 350克 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 紅咖哩醬 | 2湯匙 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 長豆角 | 100克 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:將豆角切幼粒；檸檬葉及芫茜切碎。 |
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Step 2:將鯪魚肉、檸檬葉、芫茜、紅咖哩醬、黃糖、胡椒粉及魚露拌勻。 |
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Step 3:將雞蛋打發。鯪魚肉加入豆角及蛋液拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏1小時。 |
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Step 4:搓成餅狀。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入魚餅煎至兩面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
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Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
|
Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
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Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
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