材料 | 分量 |
---|---|
蓮藕 | 1節 |
指天椒 | 2隻 |
芫茜 | 適量 |
柚子蜜 | 6湯匙 |
青檸 | 1颗 |
魚露 | 2湯匙 |
水 | 100毫升 |
Step 1:將蓮藕去皮切薄片,放入水中防止氧化。 |
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Step 2:辣椒切細粒,芫茜切碎備用。 |
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Step 3:煲滾一鍋水,放入蓮藕煮2-3分鐘。完成後撈起隔水備用。 |
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Step 4:於小碗放入柚子蜜、辣椒粒、魚露、檸檬汁和水,混合成醬汁。 |
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Step 5:於大碗放入蓮藕片、芫茜和醬汁,撈勻即可享用。 |
材料 | 分量 |
---|---|
蓮藕 | 1節 |
指天椒 | 2隻 |
芫茜 | 適量 |
柚子蜜 | 6湯匙 |
青檸 | 1颗 |
魚露 | 2湯匙 |
水 | 100毫升 |
Step 1:將蓮藕去皮切薄片,放入水中防止氧化。 |
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Step 2:辣椒切細粒,芫茜切碎備用。 |
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Step 3:煲滾一鍋水,放入蓮藕煮2-3分鐘。完成後撈起隔水備用。 |
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Step 4:於小碗放入柚子蜜、辣椒粒、魚露、檸檬汁和水,混合成醬汁。 |
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Step 5:於大碗放入蓮藕片、芫茜和醬汁,撈勻即可享用。 |
材料 | 分量 |
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擔仔麵 | 2個 |
青瓜 | 1條 |
紅蘿蔔 | 1個 |
大豆芽菜 | 80克 |
芫茜 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
芝麻醬 | 4湯匙 |
白醋 | 1湯匙 |
生抽 | 2茶匙 |
糖 | 1克 |
麻油 | 1茶匙 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
水 | 60毫升 |
Step 1:將青瓜和紅蘿蔔切絲。 |
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Step 2:將紅蘿蔔絲和大豆芽菜灼熟後放到冰水冷卻。 |
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Step 3:將擔仔麵煮熟後放到冰水冷卻,完成後瀝乾上碟。 |
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Step 4:混合涼麵醬汁。 |
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Step 5:放上青瓜絲、紅蘿蔔絲和大豆芽菜,淋上涼麵醬汁,放上芫茜和芝麻即可。 |
材料 | 分量 |
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新鮮黑木耳 | 3塊 |
紅蘿蔔 | 1個 |
金菇菜 | 80克 |
鮮冬菇 | 3隻 |
蒜頭 | 2瓣 |
梅頭肉 | 200克 |
番薯粉 | 100克 |
粟粉 | 2湯匙 |
芫茜 | 適量 |
麻油 | 1湯匙 |
米酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
糖 | 1克 |
粟粉 | 1湯匙 |
豉油 | 1湯匙 |
水 | 800毫升 |
沙茶醬 | 2茶匙 |
五香粉 | 1/2湯匙 |
鎮江醋 | 1湯匙 |
Step 1:將紅蘿蔔和黑木耳切幼條,鮮冬菇切片,蒜頭切碎。 |
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Step 2:將紅蘿蔔和黑木耳切幼條,鮮冬菇切片,蒜頭切碎。 |
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Step 3:將豬肉條裹上番薯粉。 |
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Step 4:用細火將水煮至微滾,放入豬肉條煮4分鐘後撈起備用。 |
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Step 5:用中火將同一鍋水煲滾,加入切好的材料煮5分鐘。 |
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Step 6:放入豬肉條和湯羹材料撈勻,加入粟粉水再煮5分鐘即可。 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
皮蛋 | 1隻 |
嫩豆腐 | 1盒 |
橄欖油 | 10克 |
紅油 | 1湯匙 |
鹽 | 5克 |
芫茜 | 適量 |
Step 1:豆腐切厚片 |
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Step 2:芫荽粗切 |
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Step 3:皮蛋切碎 |
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Step 4:將豆腐放入盤中 |
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Step 5:撒上鹽,生抽,橄欖油和紅油 |
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Step 6:之後倒上皮蛋和芫荽,即成 |
材料 | 分量 |
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植物油 | 3茶匙 |
生抽 | 200克 |
花椒 | 1茶匙 |
白酒 | 2湯匙 |
青瓜 | 5條 |
薑 | 1塊 |
白糖 | 2茶匙 |
水 | 1杯 |
紅辣椒(幹) | 5個 |
鹽 | 1茶匙 |
芫茜 | 5條 |
Step 1:新鲜黄瓜去皮 |
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Step 2:根据黄瓜大小切成2-3cm的小段 |
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Step 3:.將黃瓜段放進碗裏,加入1湯鑰匙鹽 |
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Step 4:.將黃瓜段放進碗裏,加入1湯鑰匙鹽 |
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Step 5:加水浸泡,腌制1.5~2小時 |
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Step 6:取出擠幹,並用廚房紙輕輕吸收水分,涼幹 |
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Step 7:乾辣椒洗凈切段 |
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Step 8:姜切絲 |
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Step 9:乾辣椒出水1-2分鐘,瀝乾備用 |
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Step 10:乾辣椒出水1-2分鐘,瀝乾備用 |
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Step 11:熱鍋加入植物油,加入姜絲、花椒,乾辣椒,小火煸炒,直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色 |
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Step 12:熱鍋加入植物油,加入姜絲、花椒,乾辣椒,小火煸炒,直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色 |
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Step 13:倒入生抽、白糖、白酒2汤匙,转大火煮开2、3分钟即可倒出 |
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Step 14:倒入生抽、白糖、白酒2汤匙,转大火煮开2、3分钟即可倒出 |
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Step 15:將黃瓜段放入盤中,澆上醬汁,拌勻即可。 |
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Step 16:將黃瓜段放入盤中,澆上醬汁,拌勻即可。 |