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紅辣椒(幹) 食譜

油辣醉黃瓜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
植物油 3茶匙
生抽 200克
花椒 1茶匙
白酒 2湯匙
青瓜 5條
1塊
白糖 2茶匙
1杯
紅辣椒(幹) 5個
1茶匙
芫茜 5條

Step 1:

新鲜黄瓜去皮

Step 2:

根据黄瓜大小切成2-3cm的小段

Step 3:

.將黃瓜段放進碗裏,加入1湯鑰匙鹽

Step 4:

.將黃瓜段放進碗裏,加入1湯鑰匙鹽

Step 5:

加水浸泡,腌制1.5~2小時

Step 6:

取出擠幹,並用廚房紙輕輕吸收水分,涼幹

Step 7:

乾辣椒洗凈切段

Step 8:

姜切絲

Step 9:

乾辣椒出水1-2分鐘,瀝乾備用

Step 10:

乾辣椒出水1-2分鐘,瀝乾備用

Step 11:

熱鍋加入植物油,加入姜絲、花椒,乾辣椒,小火煸炒,直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色

Step 12:

熱鍋加入植物油,加入姜絲、花椒,乾辣椒,小火煸炒,直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色

Step 13:

倒入生抽、白糖、白酒2汤匙,转大火煮开2、3分钟即可倒出

Step 14:

倒入生抽、白糖、白酒2汤匙,转大火煮开2、3分钟即可倒出

Step 15:

將黃瓜段放入盤中,澆上醬汁,拌勻即可。

Step 16:

將黃瓜段放入盤中,澆上醬汁,拌勻即可。