黑啤牛肉配蘋果薯蓉|烹飪時間:1小時份量: 3-4人

材料	分量
牛肋條	750克
洋蔥	15
甘筍	1條
蒜頭	6瓣
蘑菇	12個
茄膏	2湯匙
月桂葉	2片
中筋麵粉	2湯匙
黑啤	400毫升
牛肉湯	200毫升
百里香	4束
迷迭香	2束
番茜碎	適量
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
蘋果	2個
薯仔	3個
無鹽牛油	60克
牛奶	100毫升
鹽	適量
黑胡椒	適量
牛油	適量

	Step 1: 將洋蔥切件；甘筍去皮切件；蘑菇切片；蒜頭拍扁；蘋果及薯仔去皮切粒備用。
	Step 2: 將牛肋條切件，用廚房紙印乾後加鹽和黑胡椒調味。
	Step 3: 在Lagostina高速煲（7公升）內加入橄欖油加熱，放入牛肋條煎至金黃色，取出備用。
	Step 4: 加入洋蔥、甘筍、蘑菇及蒜頭，炒2分鐘。
	Step 5: 加入番茄膏、月桂葉及麵粉炒勻，煮1分鐘。
	Step 6: 倒入黑啤，拌勻至醬汁幼滑。
	Step 7: 加入牛肉湯、牛肋條、百里香及迷迭香，用鹽、糖及黑胡椒調味。
	Step 8: 關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，改以中火烹煮15分鐘，排氣即成。
	Step 9: 當牛肋條在烹煮時，在另一Lagostina高速煲（7公升）內，加入2杯水。將切好的蘋果及薯仔放入蒸架內，然後放入高速煲。
	Step 10: 關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮8分鐘。
	Step 11: 排氣後，將蒸至腍身的蘋果及薯仔取出，放入大碗內壓成蓉，加入鹽、黑胡椒及牛油拌勻，再加入牛奶拌至幼滑。
	Step 12: 將蘋果薯蓉上碟，放上牛肋條及醬汁，灑上番茜碎，即成。

黑啤燴牛仔骨|烹飪時間1小時

材料	分量
茄膏	2湯匙
蒜頭	3瓣
月桂葉	3片
紅蘿蔔	1個
黑胡椒	5克
牛肉湯	200毫升
紅酒	50毫升
意大利香草	1湯匙
砂糖	10克
黑啤	1罐
喼汁	1湯匙
紫洋蔥	1個
牛仔骨	500g
薯仔	1個
鹽	10克
水	250毫升

	Step 1: 蒜頭拍扁
	Step 2: 薯仔去皮後切成塊
	Step 3: 洋蔥去皮切塊
	Step 4: 紅蘿蔔去皮切塊
	Step 5: 牛仔骨切件，然用鹽及黑胡椒醃味
	Step 6: 高火燒熱鍋，加少許油，將牛仔骨煎至金黃色
	Step 7: 加入蒜頭爆香約1分鐘
	Step 8: 加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉
	Step 9: 拌勻後煮至湯汁微滾，轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖
	Step 10: 蓋上鍋蓋煮約1小時，間中攪拌
	Step 11: 加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔
	Step 12: 煮30分鐘直至蔬菜軟腍，加鹽及黑胡椒調味，即成

秘制糖醋排骨便當|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薑	10克
生抽	適量
薯仔	1克
白芝麻	1少許
米醋	1湯匙
鹽	5克
醋	1湯匙
砂糖	5克
干辣椒	3克
蔥	2棵
豬小排	300g
大蔥	3條
花椒	1湯匙
麻油	1湯匙
油	1毫升
料酒	1湯匙
老抽	1茶匙
蒜	4瓣

	Step 1: 豬小排加入料酒、生抽醃制。
	Step 2: 土豆去皮切絲，蔥切末，大蔥切條，蒜切片，薑切條。
	Step 3: 土豆絲泡水，去澱粉。
	Step 4: 土豆絲入沸水，燒至土豆絲微透明，出鍋立刻過冷水備用。
	Step 5: 把油倒入鍋中加熱，加入花椒、乾辣椒爆香。
	Step 6: 撈出花椒和乾辣椒，關火。
	Step 7: 趁油熱，立刻加入土豆絲、蔥花、鹽、醋、麻油拌勻。
	Step 8: 出鍋。
	Step 9: 用鍋熱油，將醃制好的豬小排倒入鍋中煎炸至排骨7分熟。
	Step 10: 將油倒出。
	Step 11: 鍋中加300ml熱水、蔥、薑、蒜、料酒、老抽、米醋、白糖。
	Step 12: 加蓋子小火燜20分鐘。
	Step 13: 開大火收汁，開鍋蓋加少許鹽。
	Step 14: 待湯汁粘稠，出鍋、裝盤。

紅咖哩羊腩薯餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
DayDayCook洛根紅咖哩羊腩	1包
薯仔	3個
粟米片	適量
中筋麵粉	適量
雞蛋	1隻

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤焗上錫紙備用。
	Step 2: 薯仔去皮切片蒸軟，趁熱壓成蓉。
	Step 3: 加入洛根紅咖哩羊腩拌勻，捏成餅狀。
	Step 4: 將粟米片放入密實袋，用麵棍壓碎。
	Step 5: 將雞蛋打發，薯餅順序沾上中筋麵粉、蛋液及粟米片，放上焗盤。
	Step 6: 放入焗爐焗10分鐘，取出反轉另一面，再焗5分鐘，即成。

泡菜豬骨湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
豬脊骨	700克
薯仔	400適量
泡菜	200克
金菇	100克
茼萵	80克
紫蘇葉	30克
大蔥	30克
蒜	6瓣
薑	6片
韓國辣醬	1湯匙
韓國大醬	1湯匙

	Step 1: 薯仔去皮切件，金菇切掉根部，大蔥切段，備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬骨、一半蒜、一半薑及一半大蔥，汆水3分鐘。
	Step 3: 將豬骨、大蔥、薑、蒜及辣醬放入鍋中。
	Step 4: 加入薯仔、泡菜及大醬，加入水蓋過食材，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮1小時。
	Step 5: 加入金菇、茼蒿及紫蘇葉，煮2分鐘，即成。

最新貼文

薯仔 食譜

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 11:

Step 12:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 11:

Step 12:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 11:

Step 12:

Step 13:

Step 14:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

薯仔食譜