薯仔食譜

微波爐薯片|烹飪時間20分鐘

材料	分量
鹽	適量
薯仔	2個
孜然粉	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 薯仔切成薄片
	Step 2: 將薯仔片浸在水裡10分鐘
	Step 3: 放在廚房紙上印乾水份
	Step 4: 將鹽、孜然粉及胡椒粉拌勻，倒入密實袋中
	Step 5: 將薯仔片放入密實袋中封好，上下左右搖動至薯仔片平均沾上調味料
	Step 6: 將薯仔片平鋪在碟上，放入微波爐以中火加熱6分鐘

可樂餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	2個
免治牛肉	150克
洋蔥	1/25
雞蛋	1隻
中筋麵粉	適量
麵包糠	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥切碎；薯仔去皮切片蒸軟。
	Step 2: 將薯仔趁熱壓成蓉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入免治牛肉炒熟，加少許鹽及黑胡椒調味，放涼備用。
	Step 4: 加入薯蓉拌勻，捏成餅狀。
	Step 5: 將雞蛋打發，薯餅順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。
	Step 6: 準備炸油鍋，用中火將薯餅炸至金黃色，放上廚紙印去多餘油分，即成。

蛋黃醬蓋澆飯（《銀魂》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒粉	5適量
薯仔	1克
青椒	1隻
蛋黃醬	10湯匙
黑米飯	1碗
蔥	2棵
雞蛋	1隻
牛肉	150克
粟米粒	40克
鹽	30克
蒜	2瓣
料酒	3湯匙

	Step 1: 土豆洗淨，入鍋加少許鹽煮熟。
	Step 2: 牛肉洗淨切丁，倒入料酒、鹽、黑胡椒醃制。
	Step 3: 青椒去籽切碎、小蔥切末、蒜切末、雞蛋打散。
	Step 4: 熱油鍋下蒜末爆香，下牛肉丁翻炒至變色。
	Step 5: 下米飯、雞蛋、鹽翻炒均勻。
	Step 6: 下玉米粒、青椒丁翻炒均勻後下小蔥末翻炒均勻出鍋裝碗。
	Step 7: 將煮熟的土豆打成泥和入蛋黃醬，拌勻。
	Step 8: 在飯上裱上和好的土豆蛋黃醬即可。

培根土豆卷（《食戟之靈》）|烹飪時間1.5小時

材料	分量
煙肉	20片
黑胡椒粉	3適量
洋蔥	1個
老抽	2茶匙
牛油	20克
清酒	2湯匙
蘑菇	2個
薯仔	1克
鹽	20克
紅酒	120毫升

	Step 1: 土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃
	Step 2: 洋蔥切末、蘑菇切末。
	Step 3: 橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。
	Step 4: 將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。
	Step 5: 拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。
	Step 6: 將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。
	Step 7: 熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚
	Step 8: 將醬汁澆在培根土豆卷上。

素藕合|烹飪時間20分鐘

材料	分量
辣椒粉	5克
紅蘿蔔	1適量
椒鹽	適量
蔥	1棵
麵粉	大匙
雞蛋	2隻
藕	1節
水	40毫升
花椒粉	3小匙
淮山	80克
薯仔	2克
鹽	5克
白胡椒粉	5克

	Step 1: 小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。
	Step 2: 將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。
	Step 3: 將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。
	Step 4: 加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。
	Step 5: 將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。
	Step 6: 在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。
	Step 7: 在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。
	Step 8: 將夾好的藕合裹上麵糊
	Step 9: 下油鍋炸至金黃色
	Step 10: 出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。