薯仔寶箱|烹飪時間:30分鐘

四川香辣蟹|烹飪時間:1小時份量: 3人

	Step 1: 將蟹洗淨，切成4件。
	Step 2: 薯仔、萵筍及鮮淮山去皮後切條；洋蔥切塊。
	Step 3: 指天椒切碎；大蔥切段、薑去皮切片；芫茜切段。
	Step 4: 指天椒切碎；大蔥切段、薑去皮切片；芫茜切段。
	Step 5: 取一个锅，加入足量的水，放入莴笋，山药，汆水，捞出沥干，备用。
	Step 6: 取一个锅，加入足量的水，放入莴笋，山药，汆水，捞出沥干，备用。
	Step 7: 用同一鍋水，加入一半花椒及一半生薑片
	Step 8: 加入蟹件汆水，撈出瀝乾。
	Step 9: 蟹件加入粟粉、胡椒粉及鹽醃15分鐘。
	Step 10: 準備炸鍋，加入足夠份的油，將蟹炸至金黃色，撈出放在廚房紙上吸去多餘油份備用。
	Step 11: 8. 用同一鍋油，加入薯條炸至金黃色，撈出瀝乾油份備用。
	Step 12: 9. 用小火燒熱鍋，加少許油，加入指天椒及蒜頭炒香，加入大蔥、餘下的薑、八角、餘下的花椒及洋蔥炒香。
	Step 13: 放入莴笋、山药、土豆，翻炒3-5分钟。
	Step 14: 放入豆豉酱、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
	Step 15: 加入蟹件炒勻，加入水，蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘。
	Step 16: 然後轉大火收汁，加鹽調味，灑上芫茜即成。

	Step 1: 薯仔去皮切片
	Step 2: 將焗盤噴上食用油備用
	Step 3: 以中火燒熱鍋，煮溶牛油
	Step 4: 加入中筋粉拌勻煮成麵糊，加入牛奶打發至沒有粉粒
	Step 5: 然後加入淡忌廉
	Step 6: 煮至微滾及開始濃稠，熄火
	Step 7: 將薯仔片排在焗盤底部，灑上鹽、黑胡椒及少許車打芝士
	Step 8: 重覆以上步驟逐層排列
	Step 9: 將麵糊倒在薯仔上
	Step 10: 放入焗爐焗30-40分鐘直至表面金黃色

	Step 1: 薯仔去皮後切件
	Step 2: 洋蔥切件
	Step 3: 薑切片；蔥切段
	Step 4: 娃娃菜切塊
	Step 5: 將一鍋水煮滾，加入豬肋骨汆水20分鐘
	Step 6: 瀝乾備用
	Step 7: 準備一個大鍋，加入水、薑、蔥、豬肋骨、洋蔥、蒜頭及韓國白酒
	Step 8: 煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮2小時
	Step 9: 取出薑、蔥、蒜頭
	Step 10: 加入薯仔、娃娃菜、辣椒粉、麵豉醬、辣椒醬、鹽及黑胡椒，再煮30分鐘
	Step 11: 灑上麻油
	Step 12: 即成