薯仔食譜

黃金咖喱薯球|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
薯仔	2適量
洋蔥(切碎)	1個
免治牛肉	50克
日本咖哩塊	1塊
牛奶	100毫升
中筋麵粉	15克
鹽	10TSP
胡椒粉	8茶匙
麵粉	適量
蛋液	適量
麵包糠	25克
番茜碎	適量

	Step 1: 薯仔去皮切件；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾水及壓成薯蓉，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香；
	Step 4: 加入免治牛肉炒至半熟，加入中筋粉炒勻；
	Step 5: 加入牛奶、咖喱磚煮至咖喱汁濃稠；
	Step 6: 加入薯蓉拌勻，將薯蓉搓成球狀；
	Step 7: 將薯球順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；
	Step 8: 準備炸油鍋，加入薯球炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份；
	Step 9: 灑上番茜碎即成。

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
西蘭花	50克
雞腿肉	250克
洋蔥	300克
紅蘿蔔	200克
好侍西趣奶燉小方	1盒
沙律油	30克
薯仔	300克

	Step 1: 將紅蘿蔔去皮洗淨，切件；
	Step 2: 洋蔥切件；
	Step 3: 雞髀肉洗淨，切件備用；
	Step 4: 在鍋中加入油，加熱，將洋蔥炒至透明色；
	Step 5: 加入雞肉炒至上色，放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘；
	Step 6: 加入600毫升水，蓋上鍋蓋，煮滾後撈出泡沫，轉中小火燉熟；
	Step 7: 加入西蘭花煮1分鐘，熄火；
	Step 8: 加入奶燉小方塊，煮至完全溶化，開火燉5分鐘至濃稠狀；
	Step 9: 熄火，上碟，即成。

簡易聖誕烤雞|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
料酒	3湯匙
蜜糖	6湯匙
紅蘿蔔	1適量
黑胡椒	5克
迷迭香	10棵(切碎)
橄欖油	20克
三黃雞	1隻
鮮冬菇	4個
百里香	10茶匙
薯仔	2克
鹽	5克
蘋果	1顆

	Step 1: 將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。
	Step 2: 取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻；
	Step 3: 將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時；
	Step 4: 將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻；
	Step 5: 在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上；
	Step 6: 再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出；
	Step 7: 取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。

美式馬鈴薯千層派|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
有鹽黃油	120克
黃洋蔥	1個
薯仔	800適量
黑胡椒	1茶匙
番茜(切碎)	1湯匙
蔥粒	1湯匙
酸忌廉	1湯匙
紅椒粉	1茶匙

	Step 1: 土豆洗淨去皮,切薄片沖掉澱粉,瀝乾備用
	Step 2: 準備八寸鐵鍋(或是八寸圓型模具), 裁減適當大小的鋁箔紙鋪在烤盤內
	Step 3: 烤箱預熱200度
	Step 4: 取一個平底鍋放入1/2黃油用中火加熱後放入洋蔥絲加熱五分鐘至焦糖色，放入剩下的黃油後熄火拌入土豆片
	Step 5: 把土豆充分與黃油及洋蔥拌勻後,撒入黑胡椒調味
	Step 6: 把土豆拌勻,裝入鐵鍋,蓋上烘焙紙,放入烤箱
	Step 7: 烘烤約50分鐘，表面呈淺棕色，取出降溫切片，裝飾酸奶油，紅椒粉，蔥花和歐芹即成。

心形牛扒配芥末薯蓉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛排	200g
迷迭香	20棵(切碎)
日本芥辣	1茶匙
淡忌廉	100毫升
巴馬火腿	2片
牛油	30克
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	10克
薯仔	1克
蘆筍	100克

	Step 1: 製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件，加入水中煮至軟腍，瀝乾備用。
	Step 2: 準備一個大碗，加入薯仔，用壓蓉器壓成薯蓉，加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻，加鹽及黑胡椒調味備用。
	Step 3: 蘆筍切去根部；牛扒用心形模具切成心形。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許橄欖油，加入蘆筍翻炒，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 5: 取出蘆筍，用巴馬火腿包起。
	Step 6: 將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘，取出備用。
	Step 7: 在牛扒上灑上鹽及黑胡椒，放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。
	Step 8: 將芥末薯蓉上碟，放上心形牛扒及蘆筍卷，加上迷迭香裝飾即成。