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薯仔 食譜

懶人香菇雞肉燜飯便當|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 10毫升
廣東菜心 8顆
2條
蠔油 5克
木耳 40克
淀粉 3克
雞胸肉 150克
200毫升
鮮冬菇 2隻
適量
白飯 200克
薯仔 150克
10克
大蔥(蔥白部分) 5g
紅椒 2個

Step 1:

香菇洗淨切塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

土豆去皮切丁後加入水中去澱粉。

Step 4:

雞肉切丁後加入料酒、生抽醃制。

Step 5:

油鍋燒熱,放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘鍋。

Step 6:

把米飯蓋住菜,將一碗水沿鍋邊倒入。

Step 7:

調成小火加蓋子燜15分鐘。

Step 8:

燜飯的同時取另一個鍋,加入油加熱,將雞肉放入,加鹽炒熟。

Step 9:

米飯中加入少許鹽和炒好的雞肉

Step 10:

翻炒均勻出鍋裝入飯盒。撒上蔥段。

Step 11:

大蔥切絲、紅椒切條備用。用鍋把水燒熱,加入鹽、油。燒開水後加入菜心。

Step 12:

油鍋燒熱,加入蠔油、生抽、水、澱粉和鹽燒稠,調成醬汁。

紅燒牛腩蛋包飯便當|烹飪時間20分鐘

材料 分量
西蘭花 140克
花椒 2湯匙
月桂葉 2片
紅蘿蔔 1適量
5克
干辣椒 3克
八角 2粒
砂糖 5克
雞蛋 2隻
50毫升
薑片 3片
2毫升
牛腩 500克
薯仔 500克
老抽 1茶匙
白飯 200克
料酒 1湯匙

Step 1:

牛腩切塊。土豆去皮、切塊加水去澱粉,薑切片。

Step 2:

油鍋熱油,下牛腩至血水炒乾。

Step 3:

中火加薑片、八角、香葉、花椒、乾辣椒翻炒均勻。

Step 4:

出香後加入料酒,翻炒均勻。

Step 5:

加入老抽至牛腩上色。加水小火燜燒10-15分鐘。

Step 6:

將土豆入牛腩鍋中,繼續燜10-20分鐘。

Step 7:

放入糖、鹽,大火收汁出鍋。

Step 8:

西蘭花、胡蘿蔔洗淨切成小塊。

Step 9:

鍋內加入少許油,加熱。倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。

Step 10:

加上鹽、少許水,大火燒乾水分後出鍋。

Step 11:

將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。

Step 12:

將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。

Step 13:

把米飯放到蛋皮上,用蛋皮包住後出鍋。

Step 14:

把米飯放到蛋皮上,用蛋皮包住後出鍋。

地三鮮|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
青椒 2隻
蠔油 1茶匙
生粉水 適量
長條茄子 2個
砂糖 3克
1毫升
薯仔 1克
5克
2瓣

Step 1:

茄子切塊,青椒切片,土豆洗淨去皮切片,蒜切末。

Step 2:

油鍋燒熱依次炸茄子,土豆,青椒,瀝油備用。

Step 3:

留少許油,蒜末爆香,下茄子,青椒,土豆翻炒。

Step 4:

加蠔油、鹽、糖、生抽翻炒均勻。

咖哩薯仔豬肉煎餃|烹飪時間:1小時

材料 分量
餃子皮 12塊
免治豬肉 120克
薯仔 1/2個
洋蔥 1/45
咖哩粉 1湯匙
黃薑粉 1茶匙
生抽 1茶匙
黃糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
1/8茶匙
麻油 1/8茶匙
蒜頭 2瓣

Step 1:

將薯仔去皮切細粒;洋蔥及蒜頭切碎備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入薯仔炒熟,加入咖哩粉及黃薑粉炒勻,完全放涼備用。

Step 4:

免治豬肉用生抽、黃糖、胡椒粉、麻油及鹽醃30分鐘,加入咖哩薯仔洋蔥拌勻。

Step 5:

將適量餡料放上餃子皮,在餃子皮邊沾少許水,包成餃子。

Step 6:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子煎1分鐘。

Step 7:

加入75毫升熱水,蓋上鍋蓋煎4-5分鐘。

Step 8:

打開鍋蓋再煎1分鐘,即成。

芥末三文魚薯仔沙律多士|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
切皮白麵包 2片
煙三文魚 4片
薯仔 1適量
低脂蛋黃醬 3湯匙
黃芥末醬 1.5湯匙
1/2茶匙
現成乾煙肉碎 適量

Step 1:

麵包一開四後,放入焗爐用攝氏200度烘6-7分鐘至金黃色的脆身多士。

Step 2:

薯仔去皮切粒後,放隔水蒸15分鐘至軟身。

Step 3:

多士從焗爐取出後,放上撕細塊的煙三文魚。

Step 4:

把低脂蛋黃醬、芥末醬、鹽和煮過的薯仔拌勻成沙律,然後放在多士上。

Step 5:

灑上煙肉碎,即成。