| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 免治雞肉 | 100克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 生粉 | 20克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
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Step 1:薯仔去皮後切小塊 |
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Step 2:將薯仔蒸約15分鐘至軟腍，放涼備用 |
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Step 3:洋蔥切幼粒 |
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Step 4:紅蘿蔔切幼粒 |
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Step 5:準備一個大碗，用壓蓉器壓成薯蓉 |
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Step 6:加入洋蔥、紅蘿蔔、免治雞肉 |
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Step 7:加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉及鹽，再加入生粉、雞蛋、麵包糠拌勻 |
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Step 8:以中火燒熱鍋，加少許油，用匙羮取一湯匙的份量壓成餅狀 |
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Step 9:放入鍋煎至兩面金黃色及雞肉全熟透 |
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Step 10:上碟即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 西芹 | 1棵 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 椰菜 | 1/2適量 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 罐頭去皮番茄 | 400克 |
| 蔬菜高湯 | 1000毫升 |
| 乾羅勒碎 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將薯仔及甘筍去皮切粒；西芹及洋蔥切粒；椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。 |
|
Step 2:加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。 |
|
Step 3:加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。 |
|
Step 4:加少許鹽及黑胡椒調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 大啡菇 | 3個 |
| 水牛芝士碎 | 40克 |
| 牛油 | 40適量 |
| 牛奶 | 1湯匙 |
| 白松露醬 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上鍚紙備用。將薯仔去皮切件；煮滾一鍋水，加少許鹽，加入薯仔煮至軟腍，瀝乾。 |
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Step 2:將薯仔及牛油用手提攪拌器打至軟滑。 |
|
Step 3:加入牛奶拌勻，加入鹽、黑胡椒及白松露醬拌勻。 |
|
Step 4:將薯蓉釀入大啡菇，灑上水牛芝士碎。 |
|
Step 5:放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 2個 |
| 薯仔 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛肉片 | 200克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將番茄、薯仔及洋蔥切粒。 |
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Step 2:牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾，用中小火煮20分鐘。 |
|
Step 4:加入牛肉片煮滾。 |
|
Step 5:加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本南瓜 | 140克 |
| 薯仔 | 1個 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 麵包糠 | 80克 |
| 麵粉 | 70克 |
| 水 | 120毫升 |
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Step 1:將南瓜和薯仔去皮切粒。 |
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Step 2:用中大火蒸30分鐘至軟身。 |
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Step 3:將南瓜和薯仔壓成蓉。 |
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Step 4:混合麵粉、蒜粉、鹽、黑胡椒和水做脆漿。 |
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Step 5:將南瓜薯仔蓉搓成圓餅狀。先均勻沾上脆漿然後撲上麵包糠。 |
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Step 6:以中火將南瓜薯餅炸至金黃即可。 |
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