淡忌廉食譜

簡易焦糖醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
砂糖	200克
水	200毫升
淡忌廉	200克

	Step 1: 將淡忌廉煮熱，熄火備用。
	Step 2: 將水及砂糖輕輕拌勻。用中火煮滾，其間不要攪拌。煮至開始轉啡色，輕輕搖勻。
	Step 3: 一邊加入淡忌廉，一邊拌勻。
	Step 4: 完成

忌廉薯仔濃湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薯仔(切粒)	3個
煙肉(切粒)	3片
淡忌廉	100毫升
黑胡椒	適量
洋蔥(切粒)	1個
雞湯	600毫升
百里香	適量
鹽	適量
蒜蓉	2湯匙

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香。
	Step 2: 加入蒜蓉及洋蔥炒香。
	Step 3: 加入薯仔炒3-4分鐘。
	Step 4: 加入雞湯及百里香煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘或至薯仔軟腍。
	Step 5: 取走百里香，用手提攪拌機打發至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾。
	Step 6: 加入鹽及黑胡椒調味，即成。

紅莓麵包布甸|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白麵包	4片
肉桂粉	1/4茶匙
牛奶	200毫升
淡忌廉	100毫升
溶化牛油	10克
糖粉	適量
雲呢拿香油	1/4茶匙
砂糖	35克
雞蛋	3隻
紅莓乾	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形，掃上已溶化的無鹽牛油。
	Step 2: 將雞蛋打發，加入砂糖拌勻，加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。
	Step 3: 將麵包鋪入焗碗，灑上紅莓乾。
	Step 4: 加入牛奶混合物，輕輕按壓，令麵包吸收。
	Step 5: 放入焗盤，倒入熱水至一半高度，放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。
	Step 6: 灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾，即成。

免焗抹茶芝士蛋糕杯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
忌廉芝士	250克
砂糖	12茶匙
消化餅	適量
抹茶粉	30g
淡忌廉	250毫升

	Step 1: 淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。
	Step 2: 將忌廉芝士打至軟身，加入淡忌廉拌勻。
	Step 3: 抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。
	Step 4: 將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。
	Step 5: 將抹茶芝士漿加入唧袋中。
	Step 6: 玻璃杯中加入一層消化餅碎，唧上抹茶芝士漿，重覆此步驟。
	Step 7: 放入雪櫃冷藏30分鐘，灑上抹茶粉即成。

電飯煲日式芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
淡忌廉	200毫升
檸檬汁	少許
低筋麵粉	40克
砂糖	80克
雞蛋	2隻
日本忌廉芝士(軟化)	200克

	Step 1: 將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻
	Step 2: 慢慢加入淡忌廉拌勻，篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒
	Step 3: 將粉漿倒入電飯煲，按開始鍵，直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出，牙簽沒有沾上粉漿代表熟透)
	Step 4: 整個鍋取出放涼
	Step 5: 將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固，脫鍋即成