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淡忌廉 食譜

芒果蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 2湯匙
淡忌廉 50毫升
芒果 2g
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上芒果，卷起，切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上芒果，卷起，切片。

紅絲絨蛋糕|烹飪時間20分鐘

材料 分量
紅色食用色素 適量
蜜糖 2湯匙
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉粉 135g
砂糖 20克
雞蛋 8隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、紅色食用色素攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 10:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

巧克力蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 100毫升
可可粉 適量
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、可可粉，攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

彩虹蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 67湯匙
淡忌廉 100毫升
芒果 1g
士多啤梨 5粒
低筋麵粉 187克
奇異果 1個
砂糖 20克
雞蛋 10隻
橄欖油 67克
粉色食用色素 2g

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌，分出一半面糊加入少許粉色食用色素，攪拌均勻

Step 6:

用裱花袋裝入粉色面糊，將面糊以寬條狀擠在烤盤中，每條之間有等寬間隔

Step 7:

將蛋糕胚放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

綠茶草莓蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
綠色食用色素 2克
綠茶粉 1茶匙
士多啤梨 10粒
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、綠茶粉，攪拌，加入綠色食用色素，攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上草莓，卷起，切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上草莓，卷起，切片。