DimCooKING.com


淡忌廉 食譜

芝士奶蓋烏龍茶|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
茶葉 5克
忌廉芝士 50克
牛奶 50毫升
少许
淡忌廉 100毫升
15克

Step 1:

將濾茶器拆出來,加入 5g 茶葉。(雙層高硼矽玻璃茶倉既防燙又保溫
熱式沖泡方便快捷。)

Step 2:

長按 2 秒,再按一下,便能流出熱水。(4秒速熱,水溫有75、80、85、90、95、100℃六檔可選。)

Step 3:

按一下濾茶器,取得濃茶。(茶倉內部底部是細密的不鏽鋼濾網,能一鍵做到茶渣分離。)

Step 4:

將淡忌廉加入糖打發, 及將忌廉芝士及牛奶攪拌均勻,然後將兩者混合在一起。加入少許鹽調味即可。

Step 5:

預先將茶製作成烏龍茶冰塊,將冰塊放入杯中,加入茶及芝士奶蓋,即可飲用。

巴斯克焦香芝士蛋糕|

材料 分量
忌廉芝士 235克
砂糖 60克
雞蛋 1隻
淡忌廉 85毫升
麵粉 2湯匙

Step 1:

在蛋糕模內鋪上牛油紙。

Step 2:

分2次將砂糖加入忌廉芝士,用電動打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。

Step 3:

慢慢倒入淡忌廉打勻,然後再拌入蛋。

Step 4:

麵粉過篩,分2次輕手拌入。

Step 5:

將麵糊倒入蛋糕模內,放入已預熱焗爐用220℃焗35-40分鐘。

Step 6:

將焗爐調至最高溫 (約250℃)焗5-10分鐘,直至蛋糕面焗至深啡色即成。

Step 7:

撕開牛油紙,切件後便可享用。

藍莓奶昔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 75毫升
淡忌廉 60毫升
砂糖 20克
檸檬汁 少許
新鮮藍莓 600g
雲呢拿雪糕 4球

Step 1:

除了雪糕,把所有材料加入攪拌機

Step 2:

並攪拌約1分鐘至順滑

Step 3:

加入雪糕於攪拌機

Step 4:

直至完全混合

Step 5:

把奶昔倒入玻璃杯內

Step 6:

以新鮮藍莓及薄荷葉裝飾, 即成

北海道の味烏冬新煮意|烹飪時間:10-20分鐘份量: 1人

材料 分量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
牛油果 1/2個
雞胸 1塊
適量
黑胡椒 適量
日式柚子醋(醬汁用) 60毫升
糖(醬汁用) 2茶匙
黑胡椒(醬汁用) 1/2茶匙
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
急凍虎蝦仁(已解凍) 6隻
罐頭番茄粒 200克
淡忌廉 50毫升
雞湯 200L
1茶匙
1克
車厘茄粒(切半) 適量
羅勒 適量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
咖喱磚 2塊
牛柳粒 160克
400毫升
秋葵(切粒) 2條
蓮藕(切薄片) 8片
西蘭花(切件) 1/2個
南瓜(切薄片) 200克
鹽(醃料用) 1茶匙
黑胡椒(醃料用) 1/2茶匙
麻油(醃料用) 1茶匙
粟粉(醃料用) 1茶匙

Step 1:

牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋:將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘,然後以冰水冷卻烏冬5分鐘,瀝水備用;牛油果挖出果肉,切粒備用;混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用;於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋,加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透;取出雞胸肉,放涼3分鐘後切片,備用;將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上,淋上柚子醋汁即可享用。

Step 2:

番茄忌廉大蝦烏冬:中火熱鑊,加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用;用中火熱鑊,加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾,然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味;將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中,再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。

Step 3:

北海道湯咖哩牛肉烏冬:將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘;將烏冬放於適用於微波爐之器皿中,並加入約 30 毫升常溫水,然後放於微波爐,以高溫(800W)加熱3分20秒;中火燒熱鑊,加入油,將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用;於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒,加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘;把牛柳粒回鑊,煮至湯頭稍為變濃即可。