| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 韓式辣醬 | 1湯匙 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 2片 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 蔥花 | 3條 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 蒜蓉 | 4瓣 |
|
Step 1:洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
|
Step 2:洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用 |
|
Step 4:將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁 |
|
Step 5:魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻 |
|
Step 6:灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 餃子皮 | 50塊 |
| 麻油 | 30毫升 |
| 辣椒油 | 6茶匙 |
| 椰菜 | 1個 |
| 米醋 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 45克 |
| 薑蓉 | 2茶匙 |
| 蔥末 | 1茶匙 |
| 芫茜碎 | 1茶匙 |
| 白醋 | 45毫升 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
|
Step 1:制作餃子餡：卷心菜切丁，放在容器中，加入鹽，拌勻，抓出水，捏乾水分； |
|
Step 2:取一個攪拌盆，加入所有餡料食材，拌勻成泥狀，即成。 |
|
Step 3:取一張餃子皮，在餃子皮中心放入適量餡料，粘合餃子皮； |
|
Step 4:將包好的餃子，整齊的放在蒸籠裏，準備壹鍋水，燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，即成； |
|
Step 5:取一個碗，加入所有蘸料食材，拌勻，伴以蒸餃享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 韭菜苔 | 200g |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 水 | 20毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 生粉 | 5克 |
| 豆豉 | 15克 |
| 薑蓉 | 1片 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 免治豬肉 | 300克 |
|
Step 1:洗淨韭菜花後切粒 |
|
Step 2:豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、砂糖、生粉及胡椒粉拌勻醃20分鐘 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入免治豬肉炒2分鐘，然後加入韭菜、蒜蓉、薑蓉、豆豉、紅辣椒及指天掓炒勻。 |
|
Step 4:加少許水煮2分鐘，然後加入砂糖、胡椒粉及麻油炒勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 免治豬肉 | 500克 |
| 乾冬菇 | 8隻 |
| 台灣米酒 | 100毫升 |
| 油蔥酥 | 2湯匙 |
| 醃制黃瓜 | 1個 |
| 熟飯 | 1碗 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 油 | 4毫升 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 五香粉 | 1湯匙 |
|
Step 1:將乾香菇泡水切絲，取香菇水600毫升；將紅蔥頭切絲備用。 |
|
Step 2:燒熱鍋，加入油，放入紅蔥頭絲炒至金黃色，放入香菇絲、1/2油蔥酥及薑末拌勻，加入豬肉炒至上色，接著放入胡椒粉及五香粉拌均，加入香菇水、生抽、米酒和冰糖。 |
|
Step 3:準備一個鍋，加入炒香的材料，用中小火慢煮45分鐘後即可。可配飯拌入油蔥酥和醃制黃瓜片享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白蘿蔔(去皮) | 200克 |
| 蕎麥麵 | 200克 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 昆布醬油 | 1湯匙 |
| 柚子醋 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 木魚碎 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將白蘿蔔磨成蓉。 |
|
Step 2:加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。 |
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Step 4:淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。 |
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